Trento DOC Perlé 2018 Ferrari

Was für ein Wein ist das

Perlé von Ferrari ist ein weißer Schaumwein der Herkunftsbezeichnung Trento, hergestellt ausschließlich aus Chardonnay-Trauben. Nach den Prinzipien der Traditionellen Methode produziert, zeigt er einen trockenen, klaren und eleganten Stil. Die Reife auf der Hefe von etwa fünf Jahren verleiht ihm eine komplexe aromatische Schichtung und eine weiche, anhaltende Textur am Gaumen mit einer ausgewogenen Struktur. Der typische Chardonnay-Charakter bleibt deutlich erkennbar und verbindet sich stimmig mit dem Ursprung des Produkts.

Woher er stammt

Dieser Wein stammt aus dem Trentino, von Hochlagen-Weinbergen in den besten Anbaugebieten der Region. Die Höhenlage spiegelt sich in einer frischen und ausgewogenen Typizität wider, ideal, um ein solides Gleichgewicht zwischen Finesse und Intensität zu erreichen. Die Herkunftsbezeichnung Trento definiert einen präzisen territorialen Kontext, der eng mit sorgfältiger Auswahl im Weinberg verbunden ist. Die Identität des Orts kommt zum Ausdruck in Reinheit und aromatischer Präzision, welche den Charakter dieses Weines bestimmen.

Wie er hergestellt wird

Die Produktion verwendet ausschließlich Chardonnay, von Hand gelesen etwa Mitte September. Nach der ersten Vinifikation reift die Grundweinbasis nach der Traditionellen Methode und lagert etwa fünf Jahre auf ausgewählten Hefen – eine entscheidende Phase für die Struktur des Weins. Diese ausgedehnte Reifung fördert die Integration der Aromakomponenten und verstärkt das Gefühl von Weichheit am Gaumen, wobei eine klare Linie erhalten bleibt. Die Produktionsentscheidungen betonen sowohl die langen Zeiträume als auch die Präzision der Schaumweinherstellung.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er eine strohgelbe Farbe mit dezenten goldenen Reflexen. In der Nase ein intensives Bouquet von Mandelblüten und Renetta-Apfel, ergänzt durch würzige Noten und einen leichten Hauch von Brotkruste. Am Gaumen zeigt er sich trocken, klar und elegant, mit einem langanhaltenden, angenehm weichen Abgang. Es treten ausgeprägte Noten von reifem Apfel hervor, gefolgt von süßer Mandel und Hefe, alles gut eingebettet in das typische Aromaspektrum des Chardonnay.

Speiseempfehlungen

Ideal zu Vorspeisen, Aufschnitt und ersten Gängen, passt er mit seinem trockenen Profil und der klaren Aromatik zu Gerichten unterschiedlichster Intensität. Besonders harmonisch zu Gerichten mit Fisch und Krustentieren, wo die Hefenoten die Zartheit des Fleisches ausbalancieren. Auch zu Sushi eine überzeugende Wahl, insbesondere für Zubereitungen, die einen trockenen Abgang erfordern. Er passt außerdem zu Geflügel und Frischkäse und unterstreicht so die jeweiligen Texturen, ohne dabei dominant zu sein.

Servierempfehlung

Die perfekte Wahl für diejenigen, die ein technisch anspruchsvolles Glas genießen möchten, vom Aperitif bis zum Essen, dank seiner eleganten Art. Die etwa fünfjährige Reife auf der Hefe macht ihn ideal für Anlässe, die nach größerer aromatischer Komplexität bei gleichzeitigem Trinkfluss verlangen. Besonders gut begleitet er Krustentier-Abendessen, wo seine abschließende Weichheit die Struktur des Gerichts perfekt abrundet. Der Service unterstreicht jene geselligen Anlässe, bei denen Frische und Präzision auf eine solide Tiefe treffen.