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Beschreibung
Die Rosso Riserva des Weinguts Feudo Antico hat Wurzeln in der Antike der Abruzzen. Es kommt von verschiedenen Orten in der Gemeinde Tollo, einer Stadt, die der aktuellen Konfession ihren Namen gibt.
Es besteht aus reinem Montepulciano, das auf den lokalen Hügeln angebaut wird. Die Böden werden je nach Lage durch unterschiedliche Strukturen und Profile definiert: von mittelstrukturierten, leicht kalkhaltigen bis zu flach marmor-sandigen. Die Reben haben ein variables Alter zwischen 15 und 30 Jahren und sind größtenteils dem Süden, Südosten und Osten ausgesetzt. In den zweiten zehn Oktobertagen werden die Trauben geerntet und zur Weinbereitung geschickt. Auf die alkoholische Gärung in Stahl folgt eine 14-monatige Alterung in Glaszementtanks.
Es erscheint in seiner tiefen rubinroten Farbe. Der Duft ist komplex in der Schichtung von Beeren, Kirschen, Brombeeren, Tabak, Leder und Graphit. Der Geschmack bestätigt den aromatischen und strukturellen Reichtum, der gleichzeitig frisch und voll erscheint. Es schließt in einer Persistenz von würzigen Noten.
Ideal in Kombination mit einem gefüllten Perlhuhn
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