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Scheda tecnica
Descrizione
Il Rosso Riserva della cantina Feudo Antico affonda radici nell'antichità della terra abruzzese. Proviene da diverse località situate nel comune di Tollo, cittadina che dà il nome alla Denominazione vigente.
Si compone di Montepulciano in purezza, coltivato sulle colline locali. I terreni si definiscono per differenti strutture e profili, in base alla precisa località di ubicazione: da quelli a medio impasto, leggermente calcarei, a quelli marnoso-sabbiosi poco profondi. Le viti hanno un'età variabile compresa tra i 15 e i 30 anni e sono per lo più esposte a Sud, Sud-Est ed Est. Nella seconda decade di ottobre le uve vengono raccolte ed avviate alla vinificazione. Ad una fermentazione alcolica in acciaio, fa seguito un affinamento di 14 mesi all'interno di vasche di vetrocemento.
Appare nel suo colore rosso rubino profondo. Il profumo è complesso nella stratificazione di frutti di bosco, ciliegie, more, tabacco, cuoio e grafite. Al gusto conferma la ricchezza aromatica e strutturale, presentandosi al contempo fresco e pieno. Chiude in una persistenza di note speziate.
Ideale in abbinamento ad una faraona ripiena
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