Valdarno di Sopra DOC Sangiovese in Anfora Petruna 2021 Il Borro

Was für ein Wein ist es

Petruna in Anfora von Il Borro ist ein Rotwein aus Sangiovese-Trauben, vinifiziert in Tonamphoren. Diese alte Methode lässt die Rebsorte sich in ihrer reinsten Essenz ausdrücken. Das Ergebnis ist ein ausgewogener und überraschend frischer Roter mit direktem, unverkennbarem Stil.

Woher er kommt

Er entsteht auf dem Weingut Il Borro, in San Giustino Valdarno, in der Provinz Arezzo, im Gebiet Valdarno di Sopra in der Toskana. Hier findet der Sangiovese ein Umfeld, in dem er Frische und Tiefe zeigen kann. Der Wein ist eine Hommage an die toskanische Weinkultur und ihre repräsentativste Rebsorte.

Wie er hergestellt wird

Die Trauben werden von Hand gelesen und in Tonamphoren vergoren, mit mehreren täglichen manuellen Unterstoßen der Tresterkappe. Der Wein verbleibt elf Monate in Mazeration auf den Schalen in der Amphore. Es folgt eine Flaschenreifung von zwölf Monaten. Die Amphore gibt keine Aromen an den Wein ab und bewahrt seinen Sortencharakter, mit einer markanten mineralischen Note.

Verkostungsnotizen

Im Glas intensiv rubinrot und sehr klar. In der Nase klar umrissen, mit Noten von reifer roter Frucht und mineralischen Aromen, die von der Reifung in der Amphore herrühren. Am Gaumen entschlossen, mit ausgewogenen Tanninen und elegant-frischem Trinkfluss.

Wozu er passt

Passt gut zu toskanischen Gerichten auf Fleischbasis, wie Braten und Schmorgerichten. Hervorragend auch zu Brotsuppen und Suppen aus Hülsenfrüchten sowie zu gereiften Käsen und Blauschimmelkäse.

Wann servieren

Ein Rotwein für Mittag- und Abendessen der toskanischen Küche mit kräftigen Aromen, aber auch für eine einfachere Tafel mit Suppen und Käse. Er zeigt sich am besten in einem großen Kelch, der Frucht und mineralische Note hervortreten lässt. Seine Frische macht ihn angenehm in geselliger Runde und leicht zu kombinieren.