Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG Cuvée di Boj Valdo

Der Prosecco Superiore di Valdobbiadene Cuvée di Boj aus dem Hause Valdo ist das Wahrzeichen der Prestigio-Linie. Die Trauben, aus denen er zum Leben erweckt wird, werden in der antiken Ortschaft „Valle dei Buoi“ angebaut, einem Gebiet, das sich hervorragend für den Anbau von Glera eignet und sich im Weiler der Gemeinde Valdobbiadene San Pietro di Barbozza befindet.

Die Trauben, die in der zweiten Septemberhälfte von Hand geerntet werden, werden sanft gepresst und anschließend mit ausgewählten Hefen unter kontrollierten Temperaturbedingungen vergoren. Die zweite Gärung erfolgt nach der Long-Charmat-Methode, gefolgt von einer Verfeinerung in der Flasche.

Strohgelb mit leuchtend goldenen Reflexen, zeichnet sich durch eine sehr feine und anhaltende Perlage aus. In der Nase öffnet er sich mit einem intensiven, sortentypischen Blumenbouquet, zu dem sich ausgeprägte Noten von Birne und goldenem Apfel gesellen.

Perfekt zu Fischgerichten, hervorragend als Aperitif.