Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG Cuvée di Boj Valdo

Le Prosecco Superiore di Valdobbiadene Cuvée di Boj de la maison Valdo représente l'emblème de la Ligne Prestigio. Les raisins dont il est issu sont cultivés dans l'ancienne localité "Valle dei Buoi", une zone incroyablement adaptée à la culture de Glera située dans le hameau de la commune de Valdobbiadene San Pietro di Barbozza.

Les raisins, récoltés à la main dans la seconde quinzaine de septembre, sont légèrement pressés puis fermentés avec des levures sélectionnées dans des conditions de température contrôlées. La seconde fermentation se déroule selon la Méthode Long Charmat, suivie d'une période d'affinage en bouteille.

Jaune paille aux reflets dorés brillants, il se caractérise par un perlage très fin et persistant. Il s'ouvre au nez sur un bouquet floral intense et typique de la variété, auquel s'ajoutent des notes prononcées de poire et de pomme Golden.

Parfait pour accompagner les plats de poisson, il est excellent à l'apéritif.