Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG Cuvée di Boj Valdo

De Prosecco Superiore di Valdobbiadene Cuvée di Boj van het huis Valdo vertegenwoordigt het embleem van de Prestigio-lijn. De druiven waaruit het tot leven komt, worden verbouwd in de oude plaats "Valle dei Buoi", een gebied dat ongelooflijk geschikt is voor de teelt van Glera, gelegen in het gehucht van de gemeente Valdobbiadene San Pietro di Barbozza.

De druiven, met de hand geoogst in de tweede helft van september, worden zacht geperst en vervolgens gefermenteerd met geselecteerde gisten onder gecontroleerde temperatuuromstandigheden. De tweede gisting vindt plaats volgens de Long Charmat Methode, gevolgd door een periode van verfijning op fles.

Strogeel met heldere gouden reflecties, het wordt gekenmerkt door een zeer fijne en aanhoudende perlage. Het opent op de neus met een intens, typisch bloemenboeket van variëteiten, waaraan uitgesproken tonen van peer en gouden appel zijn toegevoegd.

Perfect bij visgerechten, uitstekend als aperitief.