Valpolicella Classico DOC 2023 Domini Veneti

Was für ein Weintyp ist das

Valpolicella Classico von Domini Veneti ist ein Rotwein, der die Besonderheit des Gebiets widerspiegelt. Die Trauben werden vinifiziert, um das Fruchtaroma hervorzuheben. Die Reifung im Edelstahltank bewahrt das Bouquet und sorgt für ein geradliniges Glas, das von gut eingebundenen Tanninen und einem mittel-langen Abgang getragen wird.

Herkunft

Die Trauben stammen aus der Valpolicella Classica, von Weinbergen auf den höher gelegenen Hügeln dieser Zone. Die Reben wachsen auf Trockenmauern-Terrassen in 150 bis 450 Metern Höhe. Der lehmig-schluffige Boden schafft beste Bedingungen für die Entwicklung klarer Aromen und sorgt für ein harmonisches Geschmacksprofil mit ausgeprägter Frische.

Herstellung

Die Lese erfolgt von Hand gegen Ende September, um eine sorgfältige Auswahl der Trauben zu gewährleisten. In der Kellerei wird nach dem Abbeeren zwischen 25 und 28 °C vergoren, um den ursprünglichen Ausdruck zu erhalten. Eine kurze Maischezeit von sieben Tagen extrahiert die Farbe. Anschließend erfolgt der Ausbau im Edelstahl, um die aromatische Reinheit und Lebendigkeit zu fördern.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er ein rubinrotes Kleid mit lebendigen violetten Reflexen. In der Nase offenbaren sich klare Noten von roten Früchten, Pfeffer und süßen Gewürzen mit feinen Anklängen von Rose und Veilchen. Am Gaumen präsentiert er sich warm und direkt, mittlerer Körper und deutliche Säurestruktur. Die Tannine sind gut ausbalanciert und führen zu einem stimmigen und anhaltenden Abgang.

Speiseempfehlungen

Dieser Wein passt wunderbar zu kräftigen ersten Gängen, insbesondere zu Pasta mit würzigen Fleischragouts. Die fruchtige Intensität und die angenehme Würze harmonieren mit Wurstwaren und mittelgereiften Käsesorten. Die Säure sorgt für Frische und unterstützt die traditionellen Speisen mit durchgängiger Geschmackskontinuität.

Servierempfehlung

Diese Interpretation der Valpolicella eignet sich hervorragend für gesellige Anlässe und begleitet ganz natürlich die Mahlzeiten. Das zugängliche Profil und die ausgeprägte Frische machen ihn zu einem vielseitigen Wein für den Alltag. Der Ausbau im Edelstahl empfiehlt einen zeitnahen Genuss, wenn aromatische Klarheit und frische Frucht besonders präsent sind.