Valpolicella Ripasso DOC 2017

Bertanis Valpolicella Ripasso stammt aus Weinbergen auf den Hügeln von Valpantena und Classic Valpolicella.

Es wird hauptsächlich aus Corvina Veronese-Trauben sowie aus Merlot- und Rondinella-Trauben hergestellt, die Ende September vollständig von Hand geerntet und ausgewählt wurden. Die erste Gärung findet in speziellen Stahltanks statt, die breit und niedrig sind und einen stärkeren Kontakt zwischen den Häuten und dem Most bei einer kontrollierten Temperatur von 20 bis 22 ° C für 2 Wochen ermöglichen. Die zweite Gärung, die Überprüfung, findet auf den Schalen von Amarone statt. Danach reift der Wein 9 Monate lang in veronesischen französischen Eichenfässern.

Bertanis Valpolicella Ripasso hat eine intensive purpurrote Farbe mit violetten Reflexen. Die Nase öffnet sich mit intensiven Aromen von Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren und reifen Kirschen. Am Gaumen ist es voll und harmonisch, samtig, mit einem angenehm lebendigen und herzhaften Nachgeschmack.

Dieser Rotwein eignet sich perfekt für die Begleitung der ersten Gänge, insbesondere des Risottos mit Steinpilzen, und ist ideal in Kombination mit gegrilltem Fleisch, Braten und Käse mittleren Alters.