Valpolicella Ripasso DOC 2017

Valpolicella Ripasso di Bertani nace en viñedos ubicados en las colinas de Valpantena y Valpolicella Classica.

Se elabora principalmente con uvas Corvina Veronese y con uvas Merlot y Rondinella, vendimiadas y seleccionadas íntegramente a mano a finales de septiembre. La primera fermentación se realiza en depósitos de acero especiales, anchos y bajos que permiten un mayor contacto entre los hollejos y el mosto, a una temperatura controlada de 20-22 ° C durante 2 semanas. La segunda fermentación, revisión, se lleva a cabo sobre los hollejos de Amarone, tras lo cual el vino se cría en barricas de roble francés de Veronese durante 9 meses.

La Valpolicella Ripasso de Bertani tiene un color rojo violeta intenso con reflejos violáceos. La nariz se abre con intensos aromas de mora, grosella negra y cereza madura. En boca es amplio y armonioso, aterciopelado, con un retrogusto agradablemente vivo y sabroso.

Perfecto para acompañar primeros platos, especialmente risotto con setas porcini, este vino tinto es ideal en combinación con carnes a la brasa, asados y quesos de mediana crianza.