Valpolicella Ripasso Superiore DOC Monti Garbi 2022 Tenuta Sant'Antonio

Was für ein Wein ist das

Der Valpolicella Ripasso Superiore Monti Garbi von Tenuta Sant’Antonio ist ein gehaltvoller Rotwein, der aus einer Cuvée von Corvina-, Rondinella- und Oseleta-Trauben hergestellt wird. Diese typische Ausdrucksform des Veroneser Gebiets zeichnet sich durch ein intensives Aromaprofil aus, das aus einem sorgfältigen Verfahren resultiert, bei dem während der Vinifikation Amarone-Hefereste verwendet werden. Nach einer Ruhephase entwickelt der Wein eine ausgeprägte Tanninstruktur und einen feinwürzigen Abgang und behält dabei einen eleganten Stil.

Herkunft

Die für diesen Veroneser Rotwein bestimmten Trauben stammen aus Weinbergen in der Provinz Verona und sind klar den Herkunftsgemeinden zuzuordnen. Genauer wachsen die Reben in den Gebieten von Colognola ai Colli und Mezzane di Sotto. Die sorgfältige Pflege der Weinberge mündet in eine strenge Handlese. Diese genaue geografische Lage ermöglicht es dem Wein, die Besonderheiten des lokalen Weinbaus optimal zum Ausdruck zu bringen.

Herstellung

Die Verarbeitung beginnt mit einer schonenden Pressung der Trauben, um nur den besten Most zu extrahieren und die Frucht in ihrer Integrität zu bewahren. Anschließend findet die Gärung in Barriques bei kontrollierter Temperatur statt, die einen gleichmäßigen Verlauf und große stilistische Präzision gewährleistet. Nach dieser ersten Phase folgt eine lange Reifung in Barriques für fünfzehn bis sechzehn Monate, bevor der Wein abgefüllt wird. Dieser gekonnte Holzeinsatz verleiht dem Trinkerlebnis Tiefe und schafft eine ausgewogene Balance zwischen Struktur und Weichheit.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen Rubinrot, ein direktes Zeugnis der roten Rebsorten und des Holzausbaus. Das Bukett öffnet sich mit klaren Noten von roten Früchten und Kirschen, gefolgt von feinen, umhüllenden Aromen. Am Gaumen zeigt er sich frisch, angenehm und geschmeidig, getragen von einem spürbaren, aber sehr gut integrierten Tanningerüst, das die gesamte Verkostung begleitet. Der Abgang ist von einem würzigen Nachhall geprägt, der einen langen, harmonischen Ausklang zwischen Struktur und aromatischer Persistenz bietet.

Speiseempfehlungen

Die natürliche Frische und das weiche Mundgefühl dieses Rotweins machen ihn zum idealen Begleiter für Pastagerichte mit Ragù, wo er die Saftigkeit des Gerichts perfekt unterstützt. Sein würziger Abgang und die Struktur harmonieren hervorragend mit gereiftem Käse und gleichen deren kräftigem Geschmack aus. Auch zu kräftigen Gerichten wie Braten und gegrilltem roten Fleisch entfaltet er sein ganzes Potential und bietet einen festen Begleiter bei herzhaften Speisen. Schließlich ist er vielseitig genug, um auch zu weißem Fleisch eine ausgewogene Ergänzung zu liefern.

Serviervorschläge

Dieser Ripasso Superiore ist geschmeidig, umhüllend und angenehm würzig – der richtige Wein, wenn intensive, aber nicht zu schwere Aromen auf den Tisch kommen. Auch zu schmackhaftem weißen Fleisch ist er ideal und eignet sich perfekt für herbstliche oder winterliche Abendessen sowie für ein reichhaltiges und geselliges Sonntagsessen.