Valtellina Superiore DOCG Grumello 2023 Rainoldi

Was für ein Wein ist das

Der Valtellina Superiore Grumello von Rainoldi ist ein Rotwein aus Nebbiolo-Trauben, die im Veltlin als Chiavennasca bezeichnet werden. Er stammt aus dem Gebiet Grumello in der Lombardei und zeichnet sich durch Eleganz und Struktur aus. Der Ausbau erfolgt in großen Eichenfässern. Das Profil bleibt ausgewogen, mit guter Frische, fein geschliffenen Tanninen und Entwicklungspotenzial.

Herkunft

Die Weinberge des Grumello befinden sich an den rätischen Hängen zwischen Sondrio und Montagna in Valtellina, in einer Höhe zwischen 350 und 600 Metern. Das alpine Klima mit großen Temperaturschwankungen begünstigt eine langsame und vollständige Reifung der Trauben.

Wie wird er hergestellt

Die Lese erfolgt von Hand in Kisten, um die Trauben zu schonen. Nach der sanften Pressung gärt der Most in Edelstahltanks mit Maischekontakt. Nach Ende der Gärung reift der Wein 20 Monate in großen Eichenfässern und anschließend zwei Monate im Stahl zur Assemblage. Eine weitere Reifung von mindestens sechs Monaten in der Flasche im kühlen Keller rundet den Prozess ab und verleiht Harmonie und Stabilität.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er ein intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase präsentiert er sich fein und vielschichtig, mit reifen roten Früchten wie Kirsche und Himbeere, Noten von gerösteten Haselnüssen und feinen süßen Gewürzen vom Holzausbau. Am Gaumen überzeugt er mit ausgewogener Frische, weichen Tanninen, mittlerem bis vollem Körper und anhaltendem Abgang mit Eindrücken reifer Früchte und einer zarten balsamischen Nuance.

Speiseempfehlungen

Der Valtellina Superiore Grumello passt zu weißem und rotem Fleisch, Braten, Schmorgerichten und Ofengemüse. Er ist ideal zu Veltliner Pizzoccheri sowie zu Bresaola mit Grana Padano-Spänen. Er harmoniert auch mit Steinpilz-Risotto und Rinderschmorbraten und hebt die Struktur und fruchtige Komponente des Weins hervor.

Servierempfehlung

Die Struktur des Nebbiolo entfaltet ihr volles Potenzial zwei bis sechs Jahre nach der Lese, wenn Ausgewogenheit und aromatische Komplexität besonders zur Geltung kommen. Jung überzeugt der Wein mit Frische und Aromen, oder nach bis zu acht Jahren Flaschenreife mit reiferen Noten. Wir empfehlen, ihn in leicht bauchigen Tulpenkelchen zu servieren, um seine Qualitäten optimal zu genießen.