Valtellina Superiore DOCG Grumello 2023 Rainoldi

Vad är det för typ av vin

Valtellina Superiore Grumello från Rainoldi är ett rött vin gjort på Nebbiolo-druvor, som i Valtellina kallas Chiavennasca. Vinet kommer från Grumello-området i Lombardiet och kännetecknas av elegans och struktur. Lagringen sker på stora ekfat. Vinet har en balanserad profil med god fräschör, fint slipade tanniner och bra lagringspotential.

Var kommer det ifrån

Grumello-odlingarna ligger på de rätiska sluttningarna mellan Sondrio och Montagna in Valtellina, på mellan 350 och 600 meters höjd. Alpklimatet med stora temperaturskillnader gör att druvorna mognar långsamt och fullt ut.

Så produceras det

Druvorna skördas för hand i små lådor för att bevara klasarna. Efter varsam pressning jäser musten i ståltankar med skalkontakt. När jäsningen är avslutad lagras vinet i 20 månader på stora ekfat, därefter ytterligare två månader på stål för blandning. Vinet får mogna minst ytterligare sex månader på flaska i svalt källarutrymme, vilket ger harmoni och stabilitet.

Smaknoter

I glaset visar vinet intensivt rubinröd färg med granatröda toner. Doften är elegant och nyanserad, med mogna röda bär som körsbär och hallon, rostade hasselnötter och en hint av söta kryddor från ekfatslagringen. Smaken är fräsch och välbalanserad, med mjuka tanniner, medelfyllig kropp och ett långt avslut med mogen frukt och en finstämd balsamisk ton.

Kombinationsförslag

Valtellina Superiore Grumello passar till ljust och rött kött, stekar, långkokta rätter och ugnsgrönsaker. Vinet är utmärkt till pizzoccheri från Valtellina samt bresaola med Grana Padano-flingor. Det fungerar också perfekt till risotto med karljohansvamp och till bräserad nöt, och lyfter fram vinets struktur och fruktiga karaktär.

När det ska serveras

Nebbiolos struktur uttrycker sig bäst två till sex år efter skörden, då balans och aromkomplexitet träder fram. Vinet är njutbart ungt tack vare sin fräschör och doft, och utvecklar mogna toner efter upp till åtta år på flaska. Servera gärna i lätt tulpanformade, vidöppna glas för att framhäva vinets egenskaper fullt ut.