Valtellina Superiore DOCG Grumello 2023 Rainoldi

Che tipo di vino è

Il Valtellina Superiore Grumello di Rainoldi è un rosso da uve Nebbiolo, chiamate Chiavennasca in Valtellina. Nasce nella zona Grumello in Lombardia e si riconosce per eleganza e struttura. L’affinamento prosegue in grandi botti di rovere. Il profilo rimane equilibrato, con buona freschezza, tannini cesellati e capacità di evoluzione.

Da dove proviene

I vigneti del Grumello occupano le pendici retiche tra Sondrio e Montagna in Valtellina, tra 350 e 600 metri di altitudine. Il clima alpino con forti escursioni favorisce una maturazione lenta e completa delle uve.

Come viene prodotto

La raccolta avviene a mano in cassette per preservare i grappoli. Dopo pigiatura soffice, il mosto fermenta in vasche di acciaio inox con macerazione sulle bucce. Terminata la fermentazione, il vino matura per 20 mesi in grandi botti di rovere, poi riposa due mesi in acciaio per l’assemblaggio. Un ulteriore affinamento di almeno sei mesi in bottiglia in cantina fresca completa il percorso ed esprime armonia e stabilità.

Note di degustazione

Nel calice mostra colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Al naso offre profilo fine e articolato, con frutti rossi maturi come ciliegia e lampone, note di nocciola tostata e leggere spezie dolci dall’affinamento in legno. Al palato propone freschezza equilibrata, tannini morbidi, corpo medio pieno e finale persistente con ritorni di frutta matura e una delicata sfumatura balsamica.

Con cosa si abbina

Il Valtellina Superiore Grumello accompagna carni bianche e rosse, arrosti, brasati e verdure al forno. Risulta ideale con i pizzoccheri della Valtellina e con la bresaola con scaglie di Grana Padano. Si abbina anche a risotto ai funghi porcini e brasato di manzo, e valorizza la struttura e la componente fruttata del vino.

Quando servirlo

La struttura del Nebbiolo esprime al meglio il carattere tra due e sei anni dalla vendemmia, periodo in cui emergono equilibrio e complessità aromatica. Il vino è piacevole giovane per freschezza e profumi, oppure dopo un’evoluzione in bottiglia fino a otto anni per note più mature. Si consiglia servizio in calici a tulipano leggermente ampi per apprezzare a pieno le sue qualità.