Veneto IGP Rosso Appassimento Fiorebella 2021 Tenute Fiorebelli

Der Rotwein Fiorabella von Tenute Fiorabella wird in Weinbergen auf den Hügeln um San Pietro in Cariano in der Provinz Verona geboren.

Der Wein ist eine Mischung aus Corvina- und Merlot-Trauben, die Anfang Oktober von Hand geerntet werden. Die Trauben kommen in einen Obstkeller, wo sie bei kontrollierter Temperatur trocknen. Die getrockneten Trauben werden separat vinifiziert. Sie werden entrappt und in Stahl und bei kontrollierter Temperatur vinifiziert, wobei häufiges Umpumpen und Delestage durchgeführt wird. Die malolaktische Gärung erfolgt nach Zugabe von malolaktischen Bakterien. Die Weine werden verschnitten und zu 50 % für 12 Monate in französischen und amerikanischen Barriques ausgebaut.

Intensive rubinrote Farbe, die Nase hat klare Aromen von Kirschen, Trockenfrüchten, Pflaumen und Schokolade. Der Schluck ist weich und vollmundig, mit einem langen und würzigen Abgang.

Es passt sehr gut zu rotem Fleisch und Wild mit wichtigen Gerichten.