Veneto IGP Rosso Appassimento Fiorebella 2021 Tenute Fiorebelli

Le vin rouge Fiorebella de Tenute Fiorebella est né dans des vignobles situés sur les collines autour de San Pietro in Cariano, dans la province de Vérone.

Le vin est un assemblage de raisins Corvina et Merlot, récoltés à la main début octobre. Les raisins sont placés dans une cave à fruits, où ils sont laissés sécher à une température contrôlée. Les raisins secs sont vinifiés séparément. Ils sont égrappés et vinifiés en cuve et à température contrôlée, au cours desquels de fréquents remontages et délestages sont effectués. La fermentation malolactique se produit suite à l'ajout de bactéries malolactiques. Les vins sont assemblés et vieillis à 50% en barriques françaises et américaines pendant 12 mois.

De couleur rouge rubis intense, le nez présente des arômes nets de cerises, de fruits secs, de prunes et de chocolat. La gorgée est douce et corsée, avec une finale longue et épicée.

Il accompagne très bien les viandes rouges et les gibiers très cuits.