Veneto IGP Rosso Appassimento Fiorebella 2021 Tenute Fiorebelli

El vino tinto Fiorebella de Tenute Fiorebella nace en viñedos situados en las colinas alrededor de San Pietro in Cariano, en la provincia de Verona.

El vino es una mezcla de uvas Corvina y Merlot, cosechadas a mano a principios de octubre. La uva se deposita en una bodega de frutas, donde se deja secar a temperatura controlada. Las uvas pasas se vinifican por separado. Son despalillados y vinificados en acero ya temperatura controlada, durante los cuales se realizan frecuentes remontados y delestage. La fermentación maloláctica se produce tras la adición de bacterias malolácticas. Los vinos se mezclan y el 50% se cría en barricas francesas y americanas durante 12 meses.

De color rojo rubí intenso, en nariz presenta aromas claros a cerezas, frutos secos, ciruelas y chocolate. El sorbo es suave y con cuerpo, con un final largo y especiado.

Acompaña muy bien carnes rojas y caza con importantes cocciones.