Veneto IGP Rosso Appassimento Fiorebella 2021 Tenute Fiorebelli

De rode wijn Fiorebella van Tenute Fiorebella wordt geboren in wijngaarden gelegen op de heuvels rond San Pietro in Cariano, in de provincie Verona.

De wijn is een blend van Corvina en Merlot druiven, begin oktober met de hand geoogst. De druiven worden in een fruitkelder geplaatst, waar ze bij een gecontroleerde temperatuur drogen. De krenten en rozijnen worden apart gevinifieerd. Ze worden ontsteeld en gevinifieerd in staal en bij een gecontroleerde temperatuur, waarbij ze regelmatig worden overgepompt en verwijderd. Malolactische gisting vindt plaats na toevoeging van malolactische bacteriën. De wijnen worden gemengd en 50% ervan rijpt 12 maanden in Franse en Amerikaanse barriques.

Intens robijnrood van kleur, in de neus duidelijke aroma's van kersen, gedroogd fruit, pruimen en chocolade. De slok is zacht en vol, met een lange en kruidige afdronk.

Hij gaat heel goed samen met rood vlees en zwaar gegaard wild.