Veneto IGP Rosso Appassimento Fiorebella 2021 Tenute Fiorebelli

Fiorebella rödvin från Tenute Fiorebella är född i vingårdar som ligger på kullarna runt San Pietro in Cariano, i provinsen Verona.

Vinet är en blandning av Corvina och Merlot druvor, skördade för hand i början av oktober. Druvorna placeras i en fruktkällare, där de får torka vid en kontrollerad temperatur. De torkade druvorna vinifieras separat. De avskalas och vinifieras i stål och vid en kontrollerad temperatur, under vilken frekvent överpumpning och delestage utförs. Malolaktisk jäsning sker efter tillsats av malolaktiska bakterier. Vinerna är blandade och 50% av det lagras på franska och amerikanska barriquer i 12 månader.

Intensiv rubinröd färg, näsan har tydliga aromer av körsbär, torkad frukt, plommon och choklad. Sippen är mjuk och fyllig, med en lång och kryddig finish.

Det passar väldigt bra till rött kött och vilt med viktig matlagning.