Venezia DOC Honor Rosé Extra Dry Millesimato 2017 Astoria

Der Extra Dry Honor Rosé von Venezia Spumante aus Astoria stammt aus Weinbergen in der Nähe des Flusses Piave an der Grenze zwischen den Provinzen Treviso und Venedig.

Es wird aus Raboso- und Pinot Noir-Trauben hergestellt, die im September vollständig von Hand geerntet und ausgewählt werden. Nach einer kurzen Mazeration in Kontakt mit den Häuten erfolgt die Fermentation in Stahl bei einer kontrollierten Temperatur von 18 ° C für 10-12 Tage. Nach einer Reifungszeit auf der Edelhefe zur Stabilisierung der Farbe wird der Wein in einen Stahlautoklaven überführt, in dem die zweite Gärung über einen Zeitraum von 20 bis 25 Tagen stattfindet.

Es zeichnet sich durch eine zart rosa Farbe und eine winzige und anhaltende Perlage aus. Die Nase öffnet sich mit einem reichen und komplexen Bouquet mit angenehmen und zarten Noten von roten Früchten. Am Gaumen ist es voll und ausgewogen, zu Recht herzhaft.

Dieser Sekt eignet sich hervorragend als Aperitif und passt perfekt zu Vorspeisen und leichten ersten Gängen auf Fischbasis.