Venezia Giulia IGT Braide Alte 2022 Livon

Welche Art von Wein ist es

Der Braide Alte von Livon aus der Linie Gran Cru ist ein Weißwein aus einer Cuvée von Chardonnay, Sauvignon, Picolit und Moscato Giallo. Er zeigt eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen und ein reiches, harmonisches, schmeichelndes Profil. Der Stil entspricht einem strukturierten Weißwein, der teilweise im Holz ausgebaut wird und für die Reifung gedacht ist.

Woher er kommt

Die Trauben stammen aus dem Weinberg Braide Alte in Ruttars, Dolegna del Collio, in der Provinz Gorizia. Der Boden besteht aus Mergel und Sandstein, im lokalen Dialekt Ponca genannt, typisch für die Hügel des Collio. Die Reben werden in umgekehrter Guyot-Erziehung geführt.

Wie er hergestellt wird

Die Weinlese erfolgt vollständig von Hand. Nach sanfter Entrappung und Kaltmazeration in der Presse wird der Most durch Sedimentation geklärt und bei kontrollierter Temperatur vergoren. Ein Teil der Gärung findet in Eichenbarriques statt, wo der Wein acht bis zehn Monate reift. Es folgt die Assemblage im Edelstahltank und eine Reifezeit in der Flasche von etwa einem Jahr vor der Vermarktung.

Verkostungsnotizen

In der Nase eröffnen sich florale Noten, die Aromen von frischem Obst, Vanille und Gewürzen Platz machen. Am Gaumen ist er reich, harmonisch und schmeichelnd, mit ausgeprägter Struktur und großer Eleganz. Das Finale ist lang anhaltend.

Wozu er passt

Er passt stimmig zu Pasta- und Risottogerichten mit Meeresfrüchten, zu Krustentieren, zu Wolfsbarsch in der Salzkruste und zu gratinierten Jakobsmuscheln. Er harmoniert auch mit Rinder-Carpaccio, geschmortem Kaninchen, am Spieß mit Speck gespicktem Hähnchen und ofengebratenem Zicklein mit Gemüse.

Wann man ihn serviert

Ein Weißwein für festliche Mittag- und Abendessen, bei denen körperreiche, charakterstarke Weine gefragt sind. Er besitzt ein langes Reifepotenzial von zehn bis fünfzehn Jahren und eignet sich zur Lagerung im Keller.