Venezia Giulia IGT Braide Alte 2022 Livon

Qué tipo de vino es

El Braide Alte de Livon, de la línea Gran Cru, es un vino blanco elaborado a partir de un ensamblaje de Chardonnay, Sauvignon, Picolit y Moscato Giallo. Presenta un color amarillo pajizo con reflejos dorados y un perfil rico, armonioso y envolvente. Su estilo es el de un blanco estructurado, en parte criado en madera y pensado para el envejecimiento.

De dónde procede

Las uvas proceden del viñedo Braide Alte, en Ruttars, Dolegna del Collio, en la provincia de Gorizia. El suelo es de margas y areniscas, llamadas en el dialecto local Ponca, típicas de las colinas del Collio. Las viñas se conducen en Guyot invertido.

Cómo se elabora

La vendimia se realiza íntegramente a mano. Tras un despalillado suave y una maceración en frío en prensa, el mosto se clarifica por decantación y fermenta a temperatura controlada. Parte de la fermentación tiene lugar en barricas de roble, donde el vino envejece de ocho a diez meses. A continuación se realiza el ensamblaje en depósitos de acero inoxidable y una maduración en botella de aproximadamente un año antes de su salida al mercado.

Notas de cata

En nariz se abren notas florales que dan paso a recuerdos de fruta fresca, vainilla y especias. En boca es rico, armonioso y envolvente, con una estructura marcada y gran elegancia. El final es de larga persistencia.

Con qué marida

Marida muy bien con pastas y risottos de mar, crustáceos, lubina a la sal y vieiras gratinadas. También combina con carpaccio de ternera, conejo estofado, pollo asado al espetón con panceta y cabrito al horno con verduras.

Cuándo servirlo

Es un blanco adecuado para almuerzos y cenas de ocasión, en los que se requieren vinos con cuerpo y carácter. Tiene un largo potencial de envejecimiento, entre diez y quince años, y es apto para guarda en bodega.