Venezia Giulia IGT Braide Alte 2022 Livon

Vilken typ av vin det är

Braide Alte från Livon, ur linjen Gran Cru, är ett vitt vin gjort på en blend av Chardonnay, Sauvignon, Picolit och Moscato Giallo. Det har en halmgul färg med gyllene skiftningar och en rik, harmonisk och omslutande profil. Stilen är ett strukturerat vitt, delvis lagrat på trä och avsett för lagring.

Var det kommer ifrån

Druvorna kommer från vingården Braide Alte i Ruttars, Dolegna del Collio, i provinsen Gorizia. Jorden består av märgel och sandsten, kallade Ponca på lokal dialekt, typiska för Collios kullar. Stockarna är uppbundna i omvänd Guyot.

Hur det produceras

Skörden görs helt för hand. Efter varsam avstjälkning och kallmaceration i pressen klaras musten genom dekantering och jäser vid kontrollerad temperatur. En del av jäsningen sker i ekbarriquer, där vinet lagras i åtta till tio månader. Därefter följer sammanläggning i tankar av rostfritt stål och cirka ett års mognad på flaska före lansering.

Smaknoter

I doften öppnar sig blommiga toner som lämnar plats för inslag av färsk frukt, vanilj och kryddor. I munnen är det rikt, harmoniskt och omslutande, med tydlig struktur och stor elegans. Avslutet är långt och ihållande.

Vad det passar till

Passar utmärkt till pasta- och risottorätter med fisk och skaldjur, skaldjur, saltbakad havsabborre och gratinerade kammusslor. Fungerar också väl med nötköttscarpaccio, bräserad kanin, spettstekt kyckling späckad med fläsk samt ugnsstekt killing med grönsaker.

När det ska serveras

Detta är ett vitt vin för festliga luncher och middagar, där fylliga viner med karaktär behövs. Det har lång lagringspotential, mellan tio och femton år, och lämpar sig väl för källarlagring.