Venezia Giulia IGT Braide Alte 2022 Livon

Quel type de vin est-ce

Le Braide Alte de Livon, de la ligne Gran Cru, est un vin blanc issu d’un assemblage de Chardonnay, Sauvignon, Picolit et Moscato Giallo. Il affiche une robe jaune paille aux reflets dorés et un profil riche, harmonieux et enveloppant. Le style est celui d’un blanc structuré, partiellement élevé sous bois et pensé pour la garde.

D’où il vient

Les raisins proviennent du vignoble Braide Alte, à Ruttars, Dolegna del Collio, dans la province de Gorizia. Le sol est composé de marnes et de grès, appelés dans le dialecte local Ponca, typiques des collines du Collio. Les vignes sont conduites en Guyot renversé.

Comment il est produit

Les vendanges sont entièrement manuelles. Après un égrappage doux et une macération à froid en pressoir, le moût est clarifié par décantation et fermente à température contrôlée. Une partie de la fermentation a lieu en barriques de chêne, où le vin s’élève pendant huit à dix mois. S’ensuivent l’assemblage en cuve en acier inox et une maturation en bouteille d’environ un an avant la mise sur le marché.

Notes de dégustation

Au nez s’ouvrent des notes florales qui laissent place à des arômes de fruits frais, de vanille et d’épices. En bouche, il est riche, harmonieux et enveloppant, avec une structure marquée et une grande élégance. La finale est longue et persistante.

Accords

Il s’accorde parfaitement avec les pâtes et risottos aux fruits de mer, les crustacés, le bar en croûte de sel et les coquilles Saint-Jacques gratinées. Il se marie aussi avec le carpaccio de bœuf, le lapin braisé, le poulet lardé à la broche et le chevreau rôti au four avec des légumes.

Quand le servir

C’est un blanc adapté aux déjeuners et dîners de grande occasion, où l’on recherche des vins charpentés et de caractère. Il offre un long potentiel de garde, entre dix et quinze ans, et se prête à la conservation en cave.