Venezia Giulia IGT Braide Alte 2022 Livon

Wat voor wijn het is

Braide Alte van Livon, uit de lijn Gran Cru, is een witte wijn gemaakt van een blend van Chardonnay, Sauvignon, Picolit en Moscato Giallo. Hij heeft een strogele kleur met gouden reflecties en een rijk, harmonieus en omhullend profiel. De stijl is die van een gestructureerde witte wijn, deels op hout gerijpt en bedoeld om te ouderen.

Waar hij vandaan komt

De druiven komen uit de wijngaard Braide Alte, in Ruttars, Dolegna del Collio, in de provincie Gorizia. De bodem bestaat uit mergel en zandsteen, in het lokale dialect Ponca genoemd, typisch voor de Collio-heuvels. De stokken worden geleid in omgekeerde Guyot.

Hoe hij wordt gemaakt

De oogst gebeurt volledig met de hand. Na zachte ontsteling en koude maceratie in de pers wordt de most door decanteren geklaard en vergist bij gecontroleerde temperatuur. Een deel van de gisting vindt plaats in eiken barriques, waar de wijn acht tot tien maanden rijpt. Daarna volgt de assemblage in roestvrij staal en ongeveer een jaar rijping op fles vóór de release.

Proefnotities

In de neus openen zich bloemige tonen die plaatsmaken voor indrukken van vers fruit, vanille en specerijen. In de mond is hij rijk, harmonieus en omhullend, met een uitgesproken structuur en grote elegantie. De afdronk is lang en aanhoudend.

Waarmee te combineren

Past naadloos bij pasta- en risottogerechten met zeevruchten, schaaldieren, zeebaars in zoutkorst en gegratineerde sint-jakobsschelpen. Gaat ook goed samen met carpaccio van rund, gestoofd konijn, aan het spit gegaarde, met spek doorregen kip en in de oven gebraden geitenlam met groenten.

Wanneer te serveren

Dit is een witte wijn voor feestelijke lunches en diners, waarbij volle wijnen met karakter gewenst zijn. Hij heeft een groot rijpingspotentieel, tussen tien en vijftien jaar, en leent zich goed voor kelderrijping.