Vermentino di Sardegna DOC 2023 Antonella Corda

Was für ein Wein ist es

Der Vermentino di Sardegna Antonella Corda ist ein Weißwein aus dem sardischen Hinterland, der ausschließlich aus Vermentino-Trauben hergestellt wird. Die Weinbereitung erfolgt in Edelstahltanks bei streng kontrollierter Temperatur, gefolgt von einer Reifung auf der Feinhefe für sechs Monate. Dieses Verfahren verleiht dem Geschmacksprofil Frische, Würze und perfekte Ausgewogenheit und sorgt für präzise Aromen. Die Struktur wird durch das ausgedehnte Hefelager definiert, was den Wein geschmeidig macht und ihn ideal zum Genießen von typischen Fischgerichten macht.

Herkunft

Das Weingut Antonella Corda befindet sich in Serdiana, einer renommierten Hügellandschaft im unmittelbaren Hinterland von Cagliari. Die Weinberge erstrecken sich über etwa fünfzehn Hektar und profitieren von einem milden Klima, das durch leichte Meeresbrisen stets gemildert und erfrischt wird, was eine ausgezeichnete und gleichmäßige Reifung garantiert. Der Boden des Anwesens zeichnet sich durch eine kalk- und mergelhaltige Beschaffenheit aus, ein entscheidender geologischer Faktor, um den Trauben eine ausgeprägte salzige Note zu verleihen. Das Weingut arbeitet nach dem überlieferten Wissen der Familie.

Herstellungsprozess

Die Verarbeitung beginnt mit einer sorgfältigen Lese der Trauben, gefolgt von einer sanften Pressung, um ausschließlich den hochwertigen Most aus der ersten Pressung zu gewinnen. Die Gärung findet in Edelstahltanks statt, wobei die Temperaturspitzen für maximale Aromenausprägung und Klarheit genau kontrolliert werden. Anschließend reift der Wein vor der Abfüllung sechs Monate lang in Metalltanks in Kontakt mit der Hefe. Diese Verweildauer soll die strukturelle Komplexität des Weins erhöhen.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich ein helles Gelb mit schöner Leuchtkraft. In der Nase entwickelt sich eine angenehme und definierte Aromenvielfalt – vorrangig nach Limettenschale und Grapefruit, begleitet von feinen Blütendüften und kräuterigen Noten, die an die mediterrane Macchia erinnern. Am Gaumen zeigen sich lebhafte Anklänge von weißfleischigen Früchten, harmonisch balanciert von ausgeprägter Frische. Das Finale ist deutlich salzig und steht in perfekter Harmonie zum Terroir.

Speiseempfehlungen

Dieser Weißwein ist die ideale Wahl, um leichte Vorspeisen zu Beginn einer Mahlzeit zu begleiten. Ihre Frische und die salzige Note harmonieren ausgezeichnet mit Pasta mit Meeresfrüchten und sorgen für wohligen Ausgleich. Das frische Aromaprofil passt perfekt zur maritimen Küche, ohne deren Feinheit zu überdecken. Eine hervorragende Wahl zu frischen Fisch- und Meeresfrüchte-Gerichten dank charaktervoller Spannung, die den Gaumen angenehm trocken hält.

Servierempfehlung

Dieser Vermentino di Sardegna ist die perfekte Wahl, wenn man einen mediterranen Weißwein genießen möchte, der aromatische Intensität, guten Körper und erfrischende Leichtigkeit verbindet. Ein zuverlässiger Begleiter bei Mittag- und Fischgerichten am Abend, wobei die ausbalancierte Salzigkeit den Menüverlauf besonders gut unterstützt. Aufgrund des Produktionsverfahrens wird empfohlen, den Wein jung zu genießen, um die Frische seiner Rebsortenaromen und die zarten, saftigen Nuancen am besten zu erleben.