Vermentino di Sardegna DOC 2023 Antonella Corda

Vad är det för typ av vin

Vermentino di Sardegna Antonella Corda är ett vitt vin, framställt i det sardiska inlandet enbart av Vermentino-druvor. Vinifieringen sker i ståltankar vid strikt kontrollerad temperatur och följs av lagring på fina jästfällningar i sex månader. Denna process ger smakprofilen en frisk, salt och perfekt balanserad karaktär samt tydliga aromer. Strukturen formas just genom den längre lagringen på jästfällningen, vilket ger ett lättdrucket vin som passar utmärkt till traditionella havsrätter.

Ursprung

Antonella Corda vingård ligger i Serdiana, ett erkänt vindistrikt i inlandet direkt norr om Cagliari. Vingårdarna omfattar cirka femton hektar och njuter av ett milt klimat, som ständigt modereras och svalkas av lätta havsbrisar — ypperligt för en jämn och högklassig mognadsprocess. Jordmånen på egendomen är kalk- och märgelrik, en avgörande geologisk faktor som ger druvorna en särskiljande salt nyans. Gården drivs och följer den kunskap som förts vidare inom familjen.

Produktion

Hantverket inleds med noggrann druvskörd, följt av en varsam pressning för att varsamt extrahera det bästa flor-juicen. Jäsningen sker i rostfria ståltankar med noggrann temperaturkontroll för att bäst bevara de primära aromerna. Därefter, innan vinet tappas på flaska, mognar det sex månader i ståltankar med kontakten kvar till jästen. Denna tid med jästfällning är avsedd att öka vinets strukturella komplexitet.

Smaknoter

I glaset framträder en ljusgul färg med vacker lyster. Doften bjuder på ett angenämt och distinkt aromspektrum med toner av lime och grapefruktskal, följt av subtila blommiga och örtiga inslag som påminner om medelhavsbuskagen. Smaken bjuder på pigga toner av frukt med ljust fruktkött, balanserade av en markerad friskhet. Avslutningen är tydligt salt, vilket speglar ursprungets jordmån.

Kombinationer

Detta vita vin är ett utmärkt val för att elegant ackompanjera lätta förrätter i början av måltiden. Vinet utmärker sig genom sin fräschör och sälta, vilket passar perfekt tillsammans med första rätter med skaldjur – en harmonisk smakupplevelse. Den pigga och fräscha profilen håller lättare fiskrätter i fokus utan att ta över. Ett utmärkt alternativ till färska råvaror från havet tack vare en smakmässig spänning som får gommen att förbli fräsch och ren.

När ska det serveras

Den här Vermentino di Sardegna är ett perfekt val när man vill njuta av ett medelhavsvitt vin med aromatisk intensitet, fin kropp och en påtaglig släckande lätthet. Ett självklart sällskap vid lunch och middagar med fisk, där vinets balans mellan sälta och friskhet bär menyn elegant. Vinmakningstekniken gör att det rekommenderas drickas för att bevara druvaromernas fräschör och bjuda på en upplevelse med de mest subtila och saftiga doftnyanserna i centrum.