Vermouth di Torino IGP Bianco Bordiga

Der Vermouth di Torino Bianco Bordiga wird in Cuneo im Piemont nach der alten Originalrezeptur des Hauses hergestellt, mit ausgewählten piemontesischen Weinen und hochwertigen natürlichen Auszügen. Die Basis besteht hauptsächlich aus trockenem Moscato, Trebbiano und Cortese, angereichert mit Botanicals wie Wermutkraut, Majoran, Lindenblüten, Minze, Kardamom, Bitterorangenschale, Bourbon-Vanille aus Madagaskar, Pfeffer, Enzianblüten, Holunderblüten, Salbei und Chinarinde (Cinchona calisaya).

Die Herstellung folgt einem alten, traditionellen Verfahren und verwendet alpine Botanicals, die noch heute in den Cuneeser Alpen von Hand gesammelt werden, piemontesische Weine und exotische Gewürze. Der Prozess dauert mindestens 40–50 Tage bis zur Abfüllung, gefolgt von einer weiteren Ruhezeit in den Kellern von Bordiga von mindestens 15–20 Tagen bei einer konstanten Temperatur von etwa 15 °C; die Filtration erfolgt ausschließlich auf natürlichem Wege, mittels Kühlung und natürlichen Papierfiltern.

Im Glas zeigt er eine intensive gelbe Farbe mit bernsteinfarbenen Reflexen. Das Bouquet ist weinartig, begleitet von floralen und würzigen Noten; am Gaumen wirkt er intensiv und weinartig, mit einem anfänglich süßen Charakter, typisch für Moscato, der in einen anhaltenden und angenehm bitteren Abgang übergeht.

Ideal gut gekühlt als Aperitif, pur oder auf Eis, oder als Zutat für die Zubereitung von Cocktails und Longdrinks.