Vermouth di Torino IGP Bianco Bordiga

De Vermouth di Torino Bianco Bordiga wordt gemaakt in Cuneo, in Piëmont, volgens het oude, oorspronkelijke huisrecept, met geselecteerde Piemontese wijnen en natuurlijke infusies van hoge kwaliteit. De basis bestaat hoofdzakelijk uit droge Moscato, Trebbiano en Cortese, verrijkt met botanicals zoals alsem, majoraan, lindebloesem, munt, kardemom, schil van bittere sinaasappel, Madagascar Bourbon-vanille, peper, gentiaanbloemen, vlierbloesem, salie en kinabast (Cinchona calisaya).

De productie volgt een oud en traditioneel procedé en maakt gebruik van alpenbotanicals die nog altijd met de hand worden geplukt in de Cuneo-Alpen, Piemontese wijnen en exotische specerijen. Het proces neemt minimaal 40–50 dagen in beslag vóór het bottelen, gevolgd door extra rust in de kelders van Bordiga gedurende minstens 15–20 dagen bij een constante temperatuur van circa 15 °C; de filtratie gebeurt uitsluitend met natuurlijke methoden, via koeling en natuurlijke papieren filters.

In het glas toont hij een intense gele kleur met amberkleurige schakeringen. De neus is vineus, begeleid door florale en kruidige tonen, terwijl het gehemelte intens en vineus is, met een aanvankelijk zoet karakter, typisch voor Moscato, dat overgaat in een aanhoudende en aangenaam bittere finale.

Ideaal om gekoeld van te genieten als aperitief, puur of met ijs, of als ingrediënt bij de bereiding van cocktails en longdrinks.