Vernaccia di San Gimignano DOCG I Piani 2023 Fattoria La Torre

I Piani ist ein Vernaccia di San Gimignano von Fattoria La Torre, hergestellt aus 100% Vernaccia Trauben, die in den Weinbergen Casalchino und Ghinzano auf einer Höhe von 410 Metern angebaut werden. Die Reben sind im Durchschnitt 30 Jahre alt und gedeihen auf mittelstrukturierten Böden, die reich an Skelett sind, ein getreues Spiegelbild der toskanischen Hügellandschaft.

Die Trauben werden in Kisten bei 2°C für 24 Stunden gekühlt, bevor die ganzen Trauben sanft gepresst werden. Der Most wird dann für 10 Tage kaltstabilisiert, statisch dekantiert und transferiert, um bei 16°C in französischen Eichenfässern des ersten und zweiten Durchgangs zu fermentieren, mit wöchentlichem Batonnage. Am Ende der Gärung wird der Wein abgezogen und kehrt für weitere 12 Monate Holzreifung zurück, bevor er in Betontanks abgefüllt wird.

Im Glas erscheint er in einem leuchtenden goldgelben Farbton. In der Nase bietet er komplexe Aromen von reifen Früchten, Honig, weißen Blüten und leichten Röstnoten. Am Gaumen ist er weit und elegant, mit einer gut definierten mineralischen Struktur und einem langen, anhaltenden Aroma, das seinen entschiedenen und raffinierten Charakter unterstreicht.

Ideal in Kombination mit feinen weißen Fleischsorten, Fischsuppen oder ersten Gängen mit cremigen Soßen.