Verona Sauvignon IGT Oltremonte 2024 Monte Zovo

Was für ein Wein ist das

Der Sauvignon Oltremonte von Monte Zovo ist ein stiller Weißwein aus Sauvignon Blanc-Trauben, die im Gebiet von Verona angebaut werden. Die Vinifikation erfolgt bei kontrollierter Temperatur und mit einem kurzen Hefelager, was Frische und aromatische Präzision erhält. Das Profil ist trocken, mineralisch und geradlinig, mit mittlerem Körper, der ideal dafür ist, jung getrunken zu werden.

Herkunft

Dieser Sauvignon Blanc stammt aus der Hügellandschaft von Oltremonte im Gebiet von Verona. Die Boden- und Klimabedingungen vor Ort verleihen ihm ein ausgewogenes und klares Profil.

Herstellung

Die Trauben werden von Hand geerntet und in Holzkisten gelegt, um die Unversehrtheit der Trauben zu bewahren. Nach dem Abbeeren und Pressen erfolgt eine sanfte Pressung und Kaltklärung des Mosts. Die Gärung erfolgt bei 15–16 °C, um Oxidationen zu minimieren und die Primäraromen zu erhalten. Der Wein verweilt etwa drei Monate auf der Hefe und reift weitere vier Monate in der Flasche.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich strohgelb mit grünlichen Reflexen. Im Duft bietet er ein präzises Bouquet mit vegetabilen Noten von Salbei und grünem Paprika, gefolgt von Zitrusfrüchten und weißem Pfirsich. Am Gaumen ist er trocken, mineralisch und wird von einer guten Säure getragen, mit einem klaren und anhaltenden Verlauf. Das Finale ist herzhaft mit zitrusfruchtigen Nachklängen.

Speiseempfehlung

Passt zu leichten Vorspeisen, Gemüse-Primigerichten, feinen Suppen und Krustentieren. Durch seine Frische und Würze eignet er sich auch zu vegetarischen Gerichten oder moderat gewürzter ethnischer Küche.

Serviertipps

Ideal als Aperitif-Weißwein oder zu Fisch- und Gemüsegerichten bei Mittag- und Abendessen. Gut gekühlt servieren und vorzugsweise jung trinken, um die aromatische Lebendigkeit voll zu genießen. Nach dem Öffnen kühl aufbewahren und zügig genießen.