Verona Sauvignon IGT Oltremonte 2024 Monte Zovo

Vad är det för typ av vin

Sauvignon Oltremonte från Monte Zovo är ett stilla vitt vin som framställs av Sauvignon Blanc-druvor odlade i området kring Verona. Vinifieringen sker med temperaturkontrollerad jäsning och en kort vila på jästfällningen, vilket hjälper till att bevara friskhet och aromatisk tydlighet. Vinet har en torr, mineral och rak profil, med medelfyllig struktur som är avsedd att njutas ungt.

Var kommer det ifrån

Denna Sauvignon Blanc kommer från Oltremonte-områdets kullar i Verona-trakten. Den lokala jordmånen och klimatet bidrar till en balanserad och ren smakprofil.

Hur tillverkas det

Druvorna handplockas och läggs i trälådor för att bevara klasarnas integritet. Efter avstjälkning och varsam pressning kallklaras musten. Jäsningen sker vid 15–16 °C för att begränsa oxidation och behålla de primära aromerna. Vinet får vila på jästfällningen i cirka tre månader och lagras på flaska i ytterligare fyra månader.

Smaknoter

Färgen är ljusgul med gröna toner. Doften är nyanserad och exakt med inslag av salvia och grön paprika, följt av citrus och vit persika. Smaken är torr, mineralisk och har en fin syra, med en ren och lång eftersmak. Avslutningen är salt med inslag av citrus.

Vad passar det till

Passar till lätta förrätter, vegetariska pastarätter, milda soppor och skaldjur. Vinet är fräscht och smakrikt och passar även till vegetariska rätter eller till rätter från det internationella köket med varsam kryddning.

När ska det serveras

Utmärkt som aperitifvin eller till måltider med fisk eller grönsaker. Serveras väl kylt och bör helst drickas ungt för att bäst uppskatta dess aromatiska fräschör. Efter öppning förvaras vinet kallt och avnjuts snart.