Vinho Branco Reserva 2024 Quinta de S. Sebastião

Quinta de S. Sebastião Reserva Blanco ist ein Weißwein aus Portugal aus der Region Lissabon, gewonnen aus Weinbergen in Arruda dos Vinhos, die vor allem durch hügelige Lagen geprägt sind, die dem Einfluss des Atlantischen Ozeans ausgesetzt sind. Das mediterrane Klima mit starkem atlantischen Einschlag begünstigt eine ausgewogene Reifung und bewahrt Frische sowie aromatische Finesse. Die ton- und kalkhaltigen Böden tragen dazu bei, dem Wein Struktur und Mineralität zu verleihen. Er entsteht aus einer Cuvée von Arinto, Cercial und Sauvignon Blanc, Rebsorten, die Eleganz, Frische und aromatische Komplexität zum Ausdruck bringen.

Die Vinifikation erfolgt durch eine temperaturkontrollierte Vergärung bei etwa 12 °C, ein Verfahren, das die aromatische Komponente und die natürliche Frische der Trauben bewahrt. Anschließend reift ein Teil des Weins sowohl in neuen als auch in bereits gebrauchten Eichenfässern, was das Aromaprofil bereichert und Komplexität und Struktur entwickelt.

Im Glas präsentiert er sich in einem leuchtenden zitronengelben Farbton. In der Nase zeigt er ein komplexes Bouquet mit Noten von Aprikose und Zitrusfrüchten, begleitet von einer angenehmen mineralischen Note. Am Gaumen ist er intensiv und harmonisch, mit einer weichen Struktur, die von einer lebendigen Säure getragen wird, die Frische und Nachhall verleiht.

Er passt besonders gut zu frischen Käsesorten, geschmackvollem Fisch und weißem Fleisch.