Vinho Branco Reserva 2024 Quinta de S. Sebastião

Quinta de S. Sebastião Reserva Blanco is een witte wijn uit Portugal, afkomstig uit de regio Lissabon en afkomstig van wijngaarden in Arruda dos Vinhos, die vooral worden gekenmerkt door heuvelachtige hellingen die blootstaan aan de invloed van de Atlantische Oceaan. Het mediterrane klimaat met een sterke Atlantische invloed zorgt voor een evenwichtige rijping en behoudt frisheid en aromatische finesse. De klei-kalkrijke bodems geven de wijn structuur en mineraliteit. De wijn is een blend van Arinto, Cercial en Sauvignon Blanc, druivensoorten die elegantie, frisheid en aromatische complexiteit tot uitdrukking brengen.

De vinificatie vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 12°C, een proces dat het aromatische karakter en de natuurlijke frisheid van de druiven behoudt. Daarna rijpt een deel van de wijn zowel in nieuwe als in eerder gebruikte eikenhouten vaten, waardoor het aromatische profiel wordt verrijkt en de wijn aan complexiteit en structuur wint.

In het glas is de wijn helder citroengeel van kleur. In de neus biedt hij een complex bouquet met tonen van abrikoos en citrusvruchten, aangevuld door een aangename minerale toets. In de mond is hij intens en harmonieus, met een zachte structuur die wordt ondersteund door een levendige zuurgraad die frisheid en persistentie geeft.

Hij combineert bijzonder goed met verse kazen, smaakvolle vis en wit vlees.