Vino de la Tierra de Ibiza IGP Negre 2024 Can Rich

Was für ein Weintyp ist das

Der Can Rich Negre ist ein biologischer Rotwein, der hauptsächlich aus Monastrell und anderen autochthonen Rebsorten der Insel hergestellt wird. Die Vinifikation strebt ein frisches und präzises Profil an, mit temperaturkontrollierter Gärung und kurzer Reifezeit in Eichenfässern, die die fruchtigen Noten einbinden, ohne den Wein zu beschweren. Das Ergebnis ist ein geschmeidiger und intensiver Stil mit geschliffenen Tanninen und klarer aromatischer Definition, geeignet sowohl zum Essen als auch in den milderen Monaten.

Herkunft

Dieser Wein entsteht auf dem Gut Buscastell im Inselinneren von Ibiza, in einer Umgebung mit mediterranem Klima, heißen und windigen Sommern sowie starken Temperaturschwankungen. Die kalkhaltigen, steinreichen Böden begünstigen Drainage und Konzentration und tragen zu feineren Tanninen und klaren Fruchtnoten bei. Die Verbindung zwischen lokalen Rebsorten und Terroir spiegelt sich in einem modernen, sauberen Stil wider, der die Identität der Insel hervorhebt.

Herstellung

Die Lese erfolgt bei phenolischer Reife und bietet ein Gleichgewicht zwischen Zucker, Säure und Tanninen. Nach dem Abbeeren erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur, um die Fruchtaromen zu bewahren. Die Mazeration auf den Schalen bleibt kontrolliert, um Farbe und Struktur ohne Übermaß zu extrahieren. Eine kurze Reifezeit in Eichenholzfässern gibt Röst- und Gewürznoten und bewahrt das sortentypische Profil. Die Cuvée mit anderen autochthonen Rebsorten rundet das Profil ab und betont Frische und Trinkfreude.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich ein intensives rubinrotes Farbe mit dunklen Reflexen, typisch für Monastrell. In der Nase entfalten sich Aromen von kandierten roten Früchten, Johannisbeere, schwarzer Pflaume, reifer Kirsche und Feige, mit zarten Rauchnoten und süßen Gewürzen. Am Gaumen ist er geschmackvoll und vollmundig, mit geschliffenen Tanninen und einer saftigen Textur, die das Finale trägt. Der Abgang ist frisch und klar, mit anhaltender Frucht und einer dezenten Röstaromatik.

Wozu passt er

Er passt hervorragend zu Gegrilltem Fleisch, Rippchen und Spießen, dank seiner Struktur und den sanften Tanninen, die geröstete Komponenten begleiten. Auch mit würzigen, ethnischen Gerichten harmoniert er sehr gut, denn reife Frucht und Würze ergänzen Marinaden und Saucen, ebenso wie mit gegrilltem Gemüse wie Paprika und Auberginen. Lokal passt er zu sofrit pagès, während in der italienischen Küche Pasta mit Ragù oder Lamm aus dem Ofen ideale Begleiter sind. Leicht gekühlt serviert, behält der Wein auch bei würzigen Gerichten sein Gleichgewicht.

Wann servieren

Er ist ein vielseitiger Rotwein, geeignet vom kräftigen Aperitif bis zu informellen Abendessen, durch sein intensives, aber nicht schweres Profil. Empfohlen werden 14–16 °C Serviertemperatur, um Frische und Frucht zu betonen. Ein kurzes Dekantieren kann die Würznoten verstärken. Die kurze Eichenholzreifung macht ihn sofort zugänglich und harmonisch, aber das Rückgrat erlaubt auch einen kurzen Kelleraufenthalt. Die optimale Genussphase liegt innerhalb von drei bis vier Jahren, wenn der Wein aromatische Lebendigkeit und seidige Tannine bewahrt.