Vino de la Tierra de Ibiza IGP Negre 2024 Can Rich

Wat voor soort wijn is het

Can Rich Negre is een biologische rode wijn die voornamelijk wordt gemaakt van Monastrell en andere inheemse druiven van het eiland. De vinificatie is gericht op een fris en precies profiel, met gecontroleerde temperatuurvergisting en een korte periode op eikenhouten vaten, waarmee het fruitige karakter wordt geïntegreerd zonder de wijn zwaar te maken. Het resultaat is een doordrinkbare en intense stijl, met gepolijste tannines en een heldere aromatische definitie, geschikt voor aan tafel én tijdens mildere dagen.

Herkomst

Deze wijn is afkomstig van het landgoed Buscastell, in het binnenland van Ibiza, met een mediterraan klimaat, warme winderige zomers en grote temperatuurverschillen. De kalkrijke en stenige bodems zorgen voor goede drainage en concentratie waardoor fijnere tannines en een helder fruitkarakter ontstaan. De band tussen lokale druivenrassen en het terroir komt tot uiting in een moderne, zuivere stijl die de identiteit van het eiland benadrukt.

Hoe wordt het gemaakt

De oogst vindt plaats bij fenolische rijpheid voor een mooie balans tussen suikers, zuren en tannines. Na ontsteling wordt er vergist bij gecontroleerde temperatuur om het fruitige karakter te behouden. De schilinweking wordt zorgvuldig gemonitord om kleur en structuur te extraheren zonder overdaad. Een korte rijping op eiken geeft geroosterde en kruidige tonen, zonder het druifkarakter te overschaduwen. De blend met andere inheemse druiven maakt het profiel compleet, met frisheid en drinkbaarheid in de hoofdrol.

Proefnotities

In het glas toont hij een intens robijnrode kleur, met donkere reflecties typisch voor de Monastrell. In de neus aroma's van gekonfijt rood fruit, aalbes, zwarte pruim, rijpe kers en vijg, met lichte rooktonen en zoete kruiden. In de mond is hij smaakvol en vol, met gepolijste tannines en een sappige structuur die het geheel ondersteunt. De afdronk is fris en zuiver, met een blijvende fruitigheid en een delicate hint van toast.

Waarmee te combineren

Past perfect bij gegrild vlees, ribbetjes en spiesjes, dankzij zijn structuur en vriendelijke tannines die geroosterde tonen ondersteunen. Ook heerlijk bij gekruide wereldgerechten, waar rijp fruit en kruidige accenten goed combineren met marinades en sauzen, en met gegrilde groenten als paprika en aubergine. Lokaal doet hij het goed bij sofrit pagès, en bij de Italiaanse keuken past hij bij pasta met ragù of lamsvlees uit de oven. Licht gekoeld blijft de wijn in balans, ook bij smaakrijke gerechten.

Wanneer te serveren

Dit is een veelzijdige rode wijn, geschikt voor een uitgebreide borrel tot informele diners, dankzij het intense maar niet zware karakter. Serveren op 14–16 °C voor optimale frisheid en fruit, en een korte decanteerperiode kan de kruidigheid versterken. Dankzij de korte tijd op eiken is hij direct klaar en harmonieus, maar de structuur maakt ook korte kelderrijping mogelijk. Het beste drinkmoment is binnen drie tot vier jaar, wanneer de wijn aromatische levendigheid en zijdeachtige tannines behoudt.