Vino de la Tierra de Ibiza IGP Rosat D’Àmfora 2024 Can Rich

Was für ein Wein ist das?

Rosat d’Àmfora von Can Rich ist ein Roséwein aus Monastrell-Trauben. Er zeichnet sich durch einen frischen, mineralischen und ausgewogenen Stil aus, mit klarer Struktur, ohne schwer zu wirken. Der Ausbau und die Reifung in Terrakotta-Amphoren heben die aromatische Reinheit hervor, sorgen für einen würzigen Abgang und bewahren die Identität der Rebsorte. Das Ergebnis ist ein spannungsreicher und sauberer Charakter.

Herkunft

Die Trauben wachsen auf dem Weingut Buscastell auf Ibiza, im mediterranen Klima mit heißen Sommern und Einflüssen des Meeres. Die kalkhaltigen, gut drainierenden Böden fördern eine gleichmäßige Reifung und unterstreichen einen mineralischen, frischen Charakter. Das Inselland, geprägt von Wind und intensivem Licht, verleiht dem Wein einen fließenden Trinkfluss und ein unverwechselbares Profil, das eng mit dem Weinbau der Insel verbunden ist.

Herstellung

Die Monastrell-Trauben werden geerntet, um den idealen Reife- und Frischegrad zu erzielen. Der Kontakt mit den Schalen ist kurz, wie es für einen Rosé typisch ist, und die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur, um die Primäraromen zu bewahren. Die etwa sechsmonatige Reifung in Terrakotta-Amphoren sorgt für eine sanfte Mikrooxidation und bringt die Reinheit der Frucht sowie die Mineralität zur Geltung, ohne Holzeinsatz.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Rosé mit Reflexen, die an rote Apfelschale erinnern. In der Nase ein ausdrucksvolles Bouquet von violetten und roten Blüten, Johannisbeeren, rotem Apfel und kandierten Früchten, begleitet von einer mineralischen Note. Am Gaumen ist der Wein frisch und geradlinig, die deutliche Salzigkeit trägt zur Entwicklung bei. Das Finale bleibt ausgewogen, würzig und leicht erdig, mit trockener und präziser Persistenz.

Speiseempfehlung

Dieser Rosé passt zu geräuchertem Fisch, Kräuterrisotti und Hauptgerichten aus gegrilltem Gemüse. Die Frische und die salzige Komponente gleichen die Fettigkeit der Speisen aus, während der würzige Abgang lokale Rezepte wie bullit de peix hervorhebt. Auch ein arroz a banda wird durch Säure und Mineralität wunderbar ergänzt, die die Würze und die Meeresnoten ins Gleichgewicht bringen.

Servierempfehlung

Rosat d’Àmfora zeigt sich am besten im Frühling und Sommer als Tischwein für all jene, die Frische und Präzision mit guter Struktur suchen. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 10–12 °C in einem mittelgroßen Glas, um die floralen, fruchtigen und mineralischen Noten hervorzuheben. Die Reifung in Amphoren ermöglicht eine kurze Entwicklung, aber der Wein überzeugt bereits in den ersten Jahren nach der Ernte mit aromatischer Energie und Salzigkeit – als Aperitif oder über einen mediterranen Menüverlauf hinweg.