Vino de la Tierra de Ibiza IGP Rosat D’Àmfora 2024 Can Rich

Vad är det för typ av vin?

Rosat d’Àmfora från Can Rich är ett rosévin gjort på Monastrell-druvor. Vinet utmärker sig genom en frisk, mineralisk och balanserad stil med tydlig men ändå lätt struktur. Vinifiering och lagring på terracottakärl framhäver den aromatiska renheten och ger en salt avslutning, bevarar druvans identitet och ger en stram och ren profil.

Ursprung

Druvorna kommer från Buscastell-egendomen på Ibiza, i ett medelhavsklimat med varma somrar och havsinfluenser. De kalkrika och väldränerade jordarna ger jämn mognad och bidrar till en mineralisk och frisk stil. Ömiljön med vind och starkt ljus ger en lättdrucken karaktär och ett särpräglat uttryck som är typiskt för öns vinodling.

Hur produceras det?

Monastrell skördas med målet att hitta balansen mellan mognad och fräschör. Druvorna får ligga kort tid med skalen, vilket passar en rosé, och jäsningen sker vid kontrollerad temperatur för att bevara de primära aromerna. Omkring sex månaders lagring på terracottakärl ger en mjuk mikrooxygenering och lyfter fram fruktens renhet och den mineraliska karaktären, utan användning av trätunnor.

Smaknoter

I glaset är vinet ljusrosa med nyanser som påminner om rött äppelskal. Doften är generös med toner av violetta och röda blommor, rödvinbär, rött äpple och kanderad frukt, ackompanjerade av en mineralisk touch. Smaken är frisk och ren med tydlig saltighet som håller i hela smakupplevelsen. Avslutet är balanserat, salt och lätt jordigt, med en torr och precis eftersmak.

Matmatchning

Detta rosévin passar bra till rökt fisk, örtiga risotton och varmrätter med grillade grönsaker. Fräschören och saltigheten balanserar rätternas fetma, samtidigt som den salta avslutningen lyfter lokala rätter som bullit de peix. Det fungerar även ihop med arroz a banda, där syra och mineralitet möter kryddighet och en marin karaktär.

När passar det att servera?

Rosat d’Àmfora kommer bäst till sin rätt på våren och sommaren, som ett matvin för den som söker fräschör och precision kombinerat med en fin struktur. Servera gärna vid 10–12 °C i ett medelstort glas för att lyfta fram vinets blommiga, fruktiga och mineraliska toner. Lagring på amfora ger en kort utveckling, men vinet visar sin aromatiska energi och sälta inom några år efter skörd, både som aperitif och till en lång medelhavsmiddag.