Vino de la Tierra de Ibiza IGP Rosat D’Àmfora 2024 Can Rich

¿Qué tipo de vino es?

Rosat d’Àmfora de Can Rich es un rosado elaborado a partir de uvas Monastrell. Destaca por un estilo fresco, mineral y equilibrado, con una estructura definida pero ligera. La vinificación y crianza en ánforas de terracota realzan la pureza aromática y aportan un final salino, preservando la identidad de la variedad y ofreciendo un perfil tenso y limpio.

¿De dónde procede?

Las uvas proceden de la finca Buscastell en Ibiza, en un clima mediterráneo con veranos cálidos e influencia marítima. Los suelos calcáreos y drenantes favorecen una maduración regular y contribuyen a una personalidad fresca y mineral. El entorno insular, caracterizado por el viento y la intensa luz, imprime una buena fluidez y un perfil distintivo ligado a la viticultura de la isla.

¿Cómo se elabora?

La cosecha de la Monastrell busca el equilibrio entre madurez y frescura. Las uvas tienen un breve contacto con los hollejos, como corresponde a un rosado, y la fermentación se realiza a temperatura controlada para preservar los aromas primarios. La crianza de unos seis meses en ánforas de terracota permite una suave microoxigenación y destaca la pureza de la fruta y el carácter mineral, sin uso de barricas de madera.

Notas de cata

A la vista muestra un color rosado brillante con reflejos que recuerdan a la piel de la manzana roja. El perfil aromático es amplio, con notas de flores violetas y rojas, grosella, manzana roja y fruta confitada, acompañadas de un matiz mineral. En boca es fresco y directo, con una salinidad evidente que sostiene el paso. El final es equilibrado, salino y ligeramente terroso, con una persistencia seca y precisa.

Maridaje

Este rosado acompaña pescado ahumado, risottos de hierbas y platos principales de verduras a la parrilla. Su frescura y la nota salina equilibran las partes grasas de las recetas, mientras que el final salino realza platos locales como el bullit de peix. Combina también con un arroz a banda, donde acidez y mineralidad equilibran las especias y el toque marino.

¿Cuándo servirlo?

Rosat d’Àmfora se disfruta mejor en primavera y verano, como vino de mesa para quienes buscan frescura y precisión con una buena estructura. Se recomienda servir a 10–12 °C en una copa de tamaño medio para resaltar los matices florales, frutales y minerales. La crianza en ánfora permite una evolución breve, pero el vino muestra dinamismo aromático y salinidad en los primeros años tras la vendimia, tanto como aperitivo como a lo largo de una comida mediterránea.