Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Extra Brut Blanc de Noir Marquise Cuvée M16 Serafini & Vidotto

Was für ein Wein ist das?

Der Marquise von Serafini & Vidotto ist ein Extra Brut, der aus 100% Pinot Nero-Trauben gewonnen wird. Dieser Wein entsteht nach der klassischen Methode und präsentiert sich technisch wie elegant, getragen von einer lebendigen Säure und einem feinen Perlage. Die lange Reifung verleiht ihm Struktur und macht ihn sowohl für den sofortigen Genuss als auch für eine angenehme Entwicklung in der Flasche geeignet.

Woher stammt er?

Dieser Schaumwein entsteht im hügeligen Gebiet des Montello in Nervesa della Battaglia. Die Reben wurzeln in kalkhaltigem Lehmboden, einer grundlegenden Eigenschaft, die zur nachhaltigen Geschmacksstruktur beiträgt und eine klare mineralische Prägung begünstigt. Das Zusammenspiel von Klima und Bodenbeschaffenheit führt die Rebsorte zu einem trockenen Stil, der auf dem Gleichgewicht zwischen Reichtum und frischer Säure basiert.

Wie wird er hergestellt?

Die Weinlese erfolgt durch manuelle Ernte in kleinen Kisten, um die Unversehrtheit der Trauben zu bewahren. Im Keller beginnt die Vinifikation mit schonender Pressung und fährt mit der Gärung in Edelstahltanks fort. Die anschließende Reifung findet sowohl im Edelstahl als auch im Tonneau statt, bevor die zweite Gärung in der Flasche erfolgt. Da streng nach der klassischen Methode gearbeitet wird, ruht der Wein anschließend für sechzig Monate auf der Hefe – ein Schlüsselmoment, der die Finesse der Perlage und die Komplexität der Aromen unterstreicht.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er eine leuchtende, intensive strohgelbe Farbe. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspiel mit Noten von Mürbeteiggebäck, Zitronenkuchen und Bienenwachs, darauf folgen frische Anklänge von Zitronatzitrone und rosa Grapefruit, die von feinen gerösteten Haselnüssen abgerundet werden. Am Gaumen ist die cremige, einhüllende Perlage ausgeglichen durch eine knackige Säure, die in ein ausgesprochen lebendiges und mineralisches Finale führt.

Speisenempfehlungen

Am Tisch begleitet dieser Schaumwein unterschiedlichste Gerichte mit Leichtigkeit und ist ideal zum Auftakt einer Mahlzeit. Besonders gut passt er zu Aperitifs und diversen Vorspeisen. Dank seines trockenen Abgangs und der frischen Säure harmoniert er perfekt mit zahlreichen Fischgerichten und hebt so maritime Aromen hervor, ohne sie mit seinem einhüllenden Perlenspiel zu überdecken.

Wann servieren?

Die Wahl dieser klassischen Methode ist ideal, wenn Sie einen trockenen, strukturierten Schaumwein suchen, der gesellige Anlässe bereichert. Die lange Lagerung auf der Hefe garantiert eine ausgeprägte aromatische Vielfalt, während die Verbindung von Frische und Struktur auch für eine hervorragende Lagerfähigkeit sorgt. Am besten gut gekühlt serviert begleitet er gesellige Momente und wird zum Mittelpunkt eleganter kulinarischer Kombinationen.