Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Extra Brut Blanc de Noir Marquise Cuvée M16 Serafini & Vidotto

Che tipo di vino è

Il Marquise di Serafini & Vidotto è un Extra Brut ottenuto da uve Pinot Nero, vinificate in purezza. Questo vino prende forma attraverso il Metodo Classico e rivela un profilo tecnico ed elegante, sostenuto da una vivace acidità e da un perlage fine. L’affinamento prolungato contribuisce a offrire struttura e lo rende adatto sia a un consumo immediato sia a una piacevole evoluzione in bottiglia.

Da dove proviene

Questo spumante nasce nel territorio collinare del Montello, situato a Nervesa della Battaglia. I vigneti affondano le radici in un terreno calcareo argilloso, una caratteristica fondamentale per sostenere la tensione gustativa del vino e favorire una chiara impronta minerale. Il connubio tra le condizioni climatiche e la conformazione del suolo indirizza la varietà verso uno stile asciutto, incentrato sull’equilibrio tra ricchezza e slancio acido.

Come viene prodotto

La vendemmia viene eseguita con raccolta manuale in cassetta per preservare l’integrità dei grappoli. In cantina, la vinificazione inizia con una pressatura soffice e prosegue con la fermentazione in contenitori di acciaio. Il successivo periodo di affinamento si divide tra acciaio e tonneau, prima della presa di spuma in bottiglia. Poiché segue rigorosamente il Metodo Classico, il vino riposa poi sui lieviti per sessanta mesi, un passaggio chiave che consolida la finezza della bollicina e la complessità degli aromi.

Note di degustazione

Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino intenso e luminoso. Il naso rivela un profilo aromatico stratificato, che si apre con ricordi di pasticceria secca, dolce al limone e cera d’api, seguiti da freschi tocchi di cedro e pompelmo rosa, per chiudersi con leggere note di nocciole tostate. Al palato, la bollicina cremosa e avvolgente è bilanciata da una croccante acidità che conduce verso un finale spiccatamente vibrante e minerale.

Con cosa si abbina

A tavola, questo spumante si accompagna con naturalezza a diverse preparazioni e si rivela ideale per l’inizio del pasto. È particolarmente indicato in accostamento ad aperitivi e antipasti di varia natura. Grazie al suo finale asciutto e alla spinta acida, trova un equilibrio perfetto insieme a svariati piatti a base di pesce, così da esaltare i sapori marini senza mai sovrastarli con il suo perlage avvolgente.

Quando servirlo

La scelta di questo Metodo Classico è ideale quando si cerca una bevuta asciutta e strutturata, perfetta per arricchire le occasioni conviviali. La lunga permanenza sui lieviti assicura una complessità aromatica netta, mentre l’unione tra freschezza e struttura garantisce anche un’ottima tenuta nel tempo. Si esprime al meglio servito fresco, accompagna i momenti di ritrovo e diventa il fulcro di eleganti abbinamenti gastronomici.