Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Extra Brut '68 2021 Mirizzi

Was für ein Wein ist das

Der Extra Brut Metodo Classico '68 von Mirizzi ist ein weißer Schaumwein aus Verdicchio-Trauben, der dem Gründungsjahr gewidmet ist. Hergestellt nach der Metodo Classico, zeichnet er sich durch Frische und eine elegante Struktur aus. Die Flaschengärung und die lange Reife auf der Hefe verleihen ihm ein komplexes Aromaprofil und ein feines, vitales Perlage mit Entwicklungspotenzial.

Woher stammt er

Dieser Schaumwein entsteht auf den Hügeln von Monte Roberto in den Marken, auf 300 Metern Höhe. Der nach Norden ausgerichtete Weinberg gilt als Beispiel für heroischen Weinbau. Das Gebiet blickt auf eine lange Geschichte charaktervoller und ausgewogener Weißweine zurück.

Wie wird er hergestellt

Die Trauben werden Ende August per Hand gelesen und die besten Trauben ausgewählt. Der Wein reift zehn Monate auf der Feinhefe mit Bâtonnage, was Komplexität und Struktur fördert. Die Schaumbildung erfolgt in der Flasche nach Metodo Classico, gefolgt von dreißig Monaten Hefelager und einer kurzen Ruhezeit nach dem Degorgieren.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich strohgelb mit grünen Reflexen und sehr feinem Perlage. In der Nase finden sich Brotrinde, Haselnuss und eine leichte Vanillenote, die durch den langen Hefekontakt entstehen. Im Mund ist er trocken und geradlinig, mit ausgeprägter Säure und Zitrusnoten. Das Finale ist würzig und harmonisch, mit einer Frische, die Lust auf den nächsten Schluck macht.

Wozu passt er

Der Extra Brut Metodo Classico von Mirizzi passt hervorragend zu frischem Fisch, Krustentieren und Schalentieren; er hebt Garnelencarpaccio und Meeresfrüchterisotto hervor. Auch zu Frischkäse wie Ziegenkäse oder gesalzener Ricotta ist er ausgezeichnet. Zu den regionalen Spezialitäten findet er im Marche-Fisch-Eintopf ein Gleichgewicht zwischen Säure und Würze. Er eignet sich für Meeresvorspeisen und gedämpfte Fischgerichte.

Wann servieren

Dank der Struktur durch die lange Hefereife und der lebendigen Säure ist dieser Schaumwein jetzt trinkreif und kann sich noch einige Jahre in der Flasche weiterentwickeln.