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Beschreibung
Der Millesimé Pas Dosé Metodo Classico von Mirizzi ist ein edler Schaumwein, hergestellt aus Verdicchio-Trauben, die im Vigneto Eroico von Monte Roberto in den Marken angebaut werden. Der Weinberg ist nach Norden ausgerichtet und befindet sich auf sandigem Mergel- und Sandsteinboden.
Die Vinifikation erfolgt traditionell in Weiß bei kontrollierter Temperatur. Nach der alkoholischen Gärung reift der Wein 10 Monate lang auf der Feinhefe mit Batonnage. Anschließend erfolgt die Flaschengärung, bei der der Wein weitere 60 Monate auf der Hefe verbleibt. Nach dem Degorgieren reift der Wein vor dem Verkauf noch weiter in der Flasche.
Dieser Qualitätsschaumwein präsentiert sich mit einer vollen strohgelben Farbe mit goldenen Reflexen. Das Bouquet ist komplex und vielschichtig, mit deutlichen Noten von Ginster. Am Gaumen zeigt er sich elegant, anhaltend und befriedigend, mit Nuancen von Brotrinde und Anklängen an Gebäck.
Er passt hervorragend zu Krustentieren, Schalentieren und rohem Fisch.
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4 Produkte von Mirizzi
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