Worcester WO Cabernet Sauvignon 2022 Alvi's Drift

Alvi's Drift Signature Range Cabernet Sauvignon ist ein südafrikanischer Rotwein, der in der Breede River-Gegend hergestellt wird, einer Region, die durch ein ideales mediterranes Mikroklima und eine große Vielfalt an Böden gekennzeichnet ist. Das Anwesen, das seit Generationen im Besitz der Familie van der Merwe ist, zeichnet sich durch die Fokussierung auf Qualität aus. Der Cabernet Sauvignon aus der Signature-Reihe verkörpert den charakteristischen fruchtigen Stil der Kellerei und macht ihn zu einem vielseitigen Wein, der für jede Gelegenheit geeignet ist.

Die Cabernet Sauvignon-Trauben werden während der kühlen Morgenstunden von Hand geerntet, wobei nur die besten Trauben ausgewählt werden. Nach dem Pressen wird der Most in Tanks für eine etwa sieben Tage dauernde Gärung überführt. Während dieser Zeit bleibt ein Teil des Safts in Kontakt mit den Schalen, um Farbe und aromatische Komplexität zu verstärken. Nach Abschluss der Gärung wird der Wein bis zu zwei Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut, wodurch er an Eleganz und Struktur gewinnt und dennoch einen starken fruchtigen Charakter behält.

Im Aussehen zeigt er einen tiefen Rubin-Ton, mit warmen Noten von Gewürzen, schwarzer Johannisbeere und einem Hauch von Schokolade in der Nase. Am Gaumen ist er ausgewogen, mit weichen Tanninen und einer angenehmen Säure, die Frische und Harmonie verleiht, und bietet eine gute Persistenz sowie ein umhüllendes Geschmacksprofil.

Er passt perfekt zu herzhaften Gerichten wie gegrillten Lammkoteletts, Pfefferfleischpastete oder Chili con Carne.