Worcester WO Cabernet Sauvignon 2022 Alvi's Drift

Alvi's Drift Signature Range Cabernet Sauvignon est un vin rouge sud-africain produit dans la région de Breede River, une zone caractérisée par un microclimat méditerranéen idéal et une grande variété de sols. Le domaine, propriété de la famille van der Merwe depuis des générations, se distingue par son attention à la qualité. Le Cabernet Sauvignon de la gamme Signature incarne le style fruité distinctif de la cave, en faisant un vin polyvalent, adapté à toute occasion.

Les raisins de Cabernet Sauvignon sont récoltés à la main pendant les heures fraîches du matin, en sélectionnant uniquement les meilleures grappes. Après le pressurage, le moût est transféré dans des cuves pour une fermentation d'environ sept jours. Pendant cette période, une partie du jus reste en contact avec les peaux pour rehausser la couleur et la complexité aromatique. Une fois la fermentation terminée, le vin est affiné dans des fûts de chêne français pendant un maximum de deux mois, s'enrichissant ainsi d'élégance et de structure tout en conservant une trace fruitée prononcée.

À l'œil, il se présente avec une teinte rubis profonde, tandis que des notes chaudes d'épices, de cassis et un soupçon de chocolat émergent au nez. En bouche, la gorgée est équilibrée, avec des tanins souples et une acidité agréable qui apporte fraîcheur et harmonie, offrant une bonne persistance et un profil gustatif enveloppant.

Il s'accorde parfaitement avec des plats robustes comme des côtelettes d'agneau grillées, une tourte de bœuf au poivre ou un chili con carne.