Worcester WO Cabernet Sauvignon 2022 Alvi's Drift

Alvi’s Drift Signature Range Cabernet Sauvignon is een Zuid-Afrikaanse rode wijn geproduceerd in het Breede River-gebied, een regio die wordt gekenmerkt door een ideaal mediterraan microklimaat en een grote verscheidenheid aan bodems. Het landgoed, dat generaties lang eigendom is van de familie van der Merwe, onderscheidt zich door zijn aandacht voor kwaliteit. De Cabernet Sauvignon uit het Signature assortiment belichaamt de kenmerkende fruitige stijl van de wijnmakerij, waardoor het een veelzijdige wijn is die geschikt is voor elke gelegenheid.

De Cabernet Sauvignon-druiven worden met de hand geoogst tijdens de koele ochtenduren, waarbij alleen de beste trossen worden geselecteerd. Na het persen wordt de most overgebracht naar tanks voor een fermentatie van ongeveer zeven dagen. Tijdens deze periode blijft een deel van het sap in contact met de schillen om de kleur en aromatische complexiteit te versterken. Na voltooiing van de fermentatie rijpt de wijn maximaal twee maanden in Franse eiken vaten, waardoor het verrijkt wordt met elegantie en structuur en tegelijkertijd een sterke fruitige imprint behoudt.

Qua uiterlijk toont het een diep robijnrode tint, met warme tonen van specerijen, zwarte bes en een vleugje chocolade in de neus. In de mond is het evenwichtig, met zachte tannines en een aangename zuurgraad die frisheid en harmonie geeft, met een goede persistente en een omhullend smaakprofiel.

Het past perfect bij stevige gerechten zoals gegrilde lamskoteletten, rundvleespastei met peper of chili con carne.