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Tenuta Il Bosco befindet sich in Oltrepò Pavese, an denselben Orten, an denen die Benediktinermönche im Mittelalter zurückkehrten, um Weinreben zu pflanzen. Am Ende des neunzehnten Jahrhunderts begann die Verarbeitung von Pinot Noir für besonders eindrucksvolle Schaumweine, die das Potenzial dieser Rebsorte ausdrücken können. Diese Realität überrascht auch heute noch mit exzellenten Weinen. Ein Beispiel sind der Cruasé (Tre Bicchieri Gambero Rosso) und der Cuvée Brut (91 pt WE), beide basierend auf Pinot Noir, die mit der zweiten Gärung in der Flasche bearbeitet werden und die eine besondere Fähigkeit als Reifung vorstellen koennen. Duftende und frische Weine, aber auch tief und entspannt, mit großartigen Aromen, die nach roten und tropischen Früchten duften und einen sehr ausgewogene Gaumen haben.
Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero DOCG Cuvée Brut Oltrenero
Der Oltrepò Pavese Classic Method Pinot Nero Oltrenero Cuvée Brut befindet sich in der Gemeinde Zenevredo, im Herzen der Lombardei.
Er wird aus 100% Pinot Noir-Trauben hergestellt, die von Hand in Kisten geerntet werden. Nach einer leichten Pressung der ganzen Trauben und dem anschließenden statischen Dekantieren des Blütenmostes erfolgt die Gärung für 12 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 18 °C, mit Reifung auf der Feinhefe. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach dem Diktat der ...
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Oltrepò Pavese Metodo Classico Brut Rosé Cruasé DOCG Oltrenero
Der Oltrepò Pavese Classic Method Pinot Nero Rosé Brut Oltrenero Cruasé stammt von einem einzigen Weinberg in der Gemeinde Zenevredo in der Provinz Pavia.
Er wird ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben hergestellt, die vollständig von Hand geerntet und selektiert werden. Nach einer kurzen Mazeration wird die Gärung 12 Tage bei 18 °C fortgesetzt, gefolgt von der Reifung auf der Feinhefe. Die zweite Gärung erfolgt durch Gärung in der Flasche nach der klassischen Methode mit einer Alterung von 36 Mon...
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