Montresor
Es ist das Jahr 1892, als Giacomo Montresor die Kellerei Giacomo Montresor zum Leben erweckt, mit dem Ziel, eine starke Leidenschaft für Identität und große Anerkennung durch repräsentative Produkte des Valpolicella auszudrücken. Aber die Geschichte von Montresor erinnert noch an die Gestalt des Grafen Claude de Montresor, Berater des Herzogs von Orleans im 17. Jahrhundert. Um die Mitte des Jahrhunderts beschloss ein Teil der Familie, an den Gardasee zu ziehen, um den hauptsächlich aus dem Weinbau bestehenden Familienbetrieb weiterzuführen. Giacomo Montresor zeigte eine große Leidenschaft für die Malerei und beschloss 1904, das Profil einer Flasche neu zu gestalten, die Geschichte schreiben würde, indem er die Formen der Flasche und der traditionellen Flasche zu einer einzigen Form verschmolz. Mit dem Beginn des Exports in die Vereinigten Staaten im Jahr 1906 setzt die erhöhte Wahrscheinlichkeit, dass Wein aufgrund extremer Reisebedingungen verderblich ist, die Flaschen nicht konstanten Temperaturen aus, die zu Vergärungen und Oxidationen führen. Tatsächlich werden die Flaschen oft in offenen Holzkisten transportiert und Temperaturwechsel werden zu einer gefährlichen Angewohnheit im Zusammenhang mit Reisen. Das Erscheinen der mattierten Flasche im Jahr 1921 löste das Problem. Mit Bruno, dem Sohn des Gründers, begann 1941 eine neue Saison florierender Exporte nach Nordamerika und eine günstige weitere Ansiedlung in Italien. Die Geschichte geht weiter mit Recioto, mit Produkten, die zum Verschneiden bestimmt sind, und die Ankunft des ersten Autoklaven im Jahr 1956 wird nach einigen Experimenten zum ersten Schaumwein 'Charmat Lungo Montresor Methode' führen. Eine beneidenswerte Vergangenheit, geprägt von Unternehmergeist und Können im Weinsektor, hat Montresor zu einem der ikonischsten Weingüter im Valpolicella-Gebiet mit etwa 40 Hektar Weinbergen gemacht und mit Respekt gepflegt. Montresor zeigt weiterhin Beständigkeit in Bezug auf die große Tradition des Appassimento: Diese Technik beinhaltet die Lagerung der im September geernteten Trauben und die relative Austrocknung in den kommenden Monaten, wodurch der Zuckergehalt und die Polyphenole erhöht werden, bevor majestätische Weine wie Recioto und Amarone .
Rotwein aus Montresor
Unter den großartigen Produkten der Cantine Montresor gibt es eine breite Palette von Rotweinen der denkwürdigen veronesischen Tradition. Unter den verwendeten Trauben sind Corvina , Molinara, Rondinella . Gerade beim Amarone bereitet eine sorgfältige Auswahl der zu trocknenden Trauben das Material für eine sorgfältige und lange Vinifikation vor, die mit einer mindestens 18-monatigen Reifung in Eichenfässern endet. Dies ist der kostbare Inhalt der Satinflasche, die in den ersten Jahren des letzten Jahrhunderts eingeführt wurde, um den Wein nach ernsthaften Qualitätsverlusten aufgrund langer Seereisen zu schützen. Ein komplexer und üppiger Wein, Amarone ist Dialog und Erwartung und fasst vielleicht wirklich die ganze Kraft des Valpolicella zusammen. Sehr interessant sind auch die Weine der Linie Capitel della Crosara, die in Erinnerung an die volkstümliche Verehrung des Bildes der Madonna auf einem Kapitell in einem kleinen Dorf geboren wurden. Amarone, Valpolicella Classico und Valpolicella Ripasso bilden dieses Sortiment, das die Authentizität und eine lebendige Verbindung mit dem Territorium wieder herstellt, seit die Familie Montresor beschloss, die Bauern der Region durch den Kauf ihrer Trauben direkt in die Produktion einzubeziehen.
Was sind die Eigenschaften von Amarone Montresor?
Amarone Montresor hat etwas andere Eigenschaften in Bezug auf die Linie, zu der er gehört, dh im Vergleich zu dem, der für die Satinata- oder Capitel-Linie von Crosara hergestellt wird. Beides hängt von einem sorgfältigen Prozess der Traubenauswahl und der Lagerung auf Gestellen für mindestens drei Monate ab. Mazeration und sanfte Pressung garantieren ein hervorragendes Weingut. Im Fall des Amarone Capitel della Crosara beträgt die Reifung etwa drei Jahre für einen Wein, der die ganze Intensität von roten Früchten, blumigen Anklängen von Veilchen, mit interessanten würzigen Noten und Anspielungen auf Tabak und Lakritze entfalten kann. Der Amarone Satinato Montresor steht vor einer 18-monatigen Reifung in Eichenfässern und drückt eine größere Intensität von fruchtigen Noten wie Himbeere und Kirsche aus, mit einer spürbaren Tendenz zur Frische und einer ausgezeichneten Struktur.
Produziert die Firma Montresor Pinot Noir?
Das Unternehmen Montresor produziert Pinot Noir , um einen Long Montresor Charmat Method Sekt herzustellen. Dies ist der Rosé Royal Brut, für den Pinot Noir-Trauben verwendet werden, um eine cremige und lebendige Blase mit großer aromatischer Wirkung zu erhalten, die alle mit Noten von getrockneter Rose und angenehmen Hefenoten gespielt werden.
Produziert die Firma Montresor Prosecco?
Das Unternehmen Montresor produziert sowohl weißen als auch roséfarbenen Prosecco Millesimato. Letztere wird aus Glera- und Pinot Nero-Trauben hergestellt.