Montresor
C'est en 1892 que Giacomo Montresor donne vie aux Caves Giacomo Montresor dans le but d'exprimer une forte passion pour l'identité et une grande reconnaissance à travers des produits représentatifs de la Valpolicella . Mais l'histoire de Montresor rappelle avant même la figure du comte Claude de Montresor, conseiller du duc d'Orléans au XVIIe siècle. Vers le milieu du siècle, une partie de la famille a décidé de s'installer dans la région du lac de Garde afin de poursuivre l'entreprise familiale composée principalement de viticulture. Faisant preuve d'une grande passion pour la peinture, Giacomo Montresor décide en 1904 de redessiner le profil d'une bouteille qui marquera l'histoire, fusionnant les formes du flacon et de la bouteille traditionnelle en une seule forme. Avec le début des exportations vers les États-Unis en 1906, la possibilité accrue de vin périssable en raison des conditions de voyage extrêmes expose les bouteilles à des températures non constantes provoquant des refermentations et des oxydations. Les bouteilles sont en effet souvent transportées dans des caisses en bois ouvertes et les changements de température deviennent une habitude dangereuse liée aux déplacements. L'apparition de la bouteille givrée en 1921 a résolu le problème. Avec Bruno, le fils du fondateur, une nouvelle saison d'exportations florissantes vers l'Amérique du Nord et une nouvelle installation favorable en Italie ont commencé en 1941. L'histoire continue avec Recioto, avec des produits destinés à l'assemblage et l'arrivée du premier autoclave en 1956 conduira, après quelques expérimentations, au premier vin effervescent « méthode Charmat Lungo Montresor ». Un passé enviable, imprégné d'esprit d'entreprise et de capacité dans le secteur du vin, a fini par configurer Montresor comme l'un des vignobles les plus emblématiques de la région de Valpolicella avec environ 40 hectares de vignobles et soignés avec respect. Montresor continue de faire preuve de cohérence par rapport à la grande tradition de l'Appassimento : cette technique implique le stockage des raisins récoltés en septembre et la relative déshydratation dans les mois à venir, permettant une augmentation de la teneur en sucre et en polyphénols avant de créer des vins majestueux tels que Recioto et Amarone .
Vin rouge Montresor
Parmi les grands produits de Cantine Montresor, il existe une large gamme composée de vins rouges de la mémorable tradition véronaise. Parmi les raisins utilisés, Corvina , Molinara, Rondinella . Précisément dans le cas de l'Amarone, une sélection rigoureuse des raisins à sécher prépare le matériel à une vinification méticuleuse et longue qui se termine par un élevage en fûts de chêne pendant au moins 18 mois. C'est le précieux contenu de la bouteille en satin introduite au début du siècle dernier pour protéger le vin suite à une grave détérioration de la qualité résultant de longs voyages en mer. Vin complexe et ample, l'Amarone est dialogue et attente, et résume peut-être vraiment toute la puissance de la Valpolicella. Les vins de la lignée Capitel della Crosara sont également très intéressants, nés en mémoire de la dévotion populaire réservée à l'image de la Madone sculptée sur un chapiteau dans un petit village local. Amarone, Valpolicella Classico et Valpolicella Ripasso composent cette gamme, restituant une authenticité et un lien vivant avec le territoire depuis l'époque où la famille Montresor a décidé d'impliquer directement les agriculteurs de la région dans la production grâce à l'achat de leurs raisins.
Quelles sont les caractéristiques d'Amarone Montresor ?
Amarone Montresor a des caractéristiques légèrement différentes en référence à la gamme à laquelle il appartient, c'est-à-dire par rapport à celle produite pour la ligne Satinata ou Capitel de Crosara. Les deux dépendent d'un processus minutieux de sélection des raisins et de stockage sur des claies pendant au moins trois mois. La macération et le pressurage doux garantissent une excellente matière à vinifier. Dans le cas de l'Amarone Capitel della Crosara, le vieillissement est d'environ trois ans pour un vin capable de libérer toute l'intensité des fruits rouges, des notes florales de violette, avec des notes épicées intéressantes et des références au tabac et à la réglisse. Amarone Satinato Montresor fait face à un vieillissement de 18 mois en fûts de chêne et exprime une plus grande intensité de notes fruitées telles que la framboise et la cerise, avec une tendance perceptible à la fraîcheur et une excellente structure.
La société Montresor produit-elle du Pinot Noir ?
La société Montresor produit du Pinot Noir pour faire un vin mousseux Long Montresor Méthode Charmat. Il s'agit du Rosé Royal Brut pour lequel les raisins de Pinot Noir sont utilisés afin d'obtenir une bulle crémeuse et vive, avec un grand impact aromatique, le tout joué sur des notes de rose séchée et d'agréables notes de levure.
La société Montresor produit-elle du Prosecco ?
La société montresor produit du Prosecco Millesimato blanc et rosé. Ce dernier est élaboré à partir de raisins Glera et Pinot Nero.