Montresor
Det är 1892 när Giacomo Montresor ger liv åt Giacomo Montresor källare i syfte att uttrycka en stark passion för identitet och stort erkännande genom representativa produkter från Valpolicella . Men historien om Montresor påminner om redan innan figuren av greve Claude de Montresor, rådgivare för hertigen av Orleans under sjuttonhundratalet. Omkring mitten av seklet beslutade en del av familjen att flytta till Gardasjön för att fortsätta med familjeföretaget som huvudsakligen består av vinodling. Giacomo Montresor visade stor passion för måleri och beslutade 1904 att göra om profilen för en flaska som skulle göra historia och sammanfoga kolvens former och den traditionella flaskan till en enda form. Med början på exporten till USA 1906, utsätts den ökade möjligheten för vin som är förgängligt på grund av extrema resförhållanden att flaskorna utsätts för icke-konstanta temperaturer som orsakar referenser och oxidationer. Flaskorna transporteras faktiskt ofta i öppna trälådor och temperaturförändringar blir en farlig vana kopplad till resor. Utseendet på den frostade flaskan 1921 löste problemet. Med Bruno, grundarens son, började en ny säsong med blomstrande export till Nordamerika och en gynnsam, ytterligare bosättning i Italien 1941. Berättelsen fortsätter med Recioto, med produkter avsedda för blandning och ankomsten av den första autoklaven 1956 kommer, efter några experiment, att leda till det första mousserande vinet "Charmat Lungo Montresor -metoden". Ett avundsvärt förflutet, genomsyrat av entreprenörsanda och förmåga inom vinsektorn, har slutat konfigurera Montresor som ett av de mest ikoniska vingårdarna i Valpolicella -området med cirka 40 hektar vinodlingar och omhändertagna med respekt. Montresor fortsätter att visa konsistens med avseende på den stora traditionen med Appassimento: denna teknik innebär lagring av druvorna som skördades i september och relativ uttorkning under de kommande månaderna, vilket möjliggör en ökning av sockerhalten och polyfenoler innan man skapar majestätiska viner som t.ex. Recioto och Amarone .
Montresor rött vin
Bland de stora produkterna från Cantine Montresor finns ett brett sortiment bestående av röda viner från den minnesvärda veronesiska traditionen. Bland de druvor som används är Corvina , Molinara, Rondinella . Just när det gäller Amarone förbereder ett noggrant urval av de druvor som ska torkas materialet för en noggrann och lång vinifiering som slutar med en lagring i ek i minst 18 månader. Detta är det värdefulla innehållet i satinflaskan som introducerades under de första åren av förra seklet för att skydda vinet efter allvarlig kvalitetsförsämring till följd av långa resor till sjöss. Ett komplext och gott vin, Amarone är dialog och förväntan, och kanske verkligen sammanfattar all kraft av Valpolicella. Vinerna från Capitel della Crosara -linjen är också mycket intressanta, födda till minne av den populära hängivenhet som är reserverad för bilden av Madonnan skulpterad på en huvudstad i en liten lokal by. Amarone, Valpolicella Classico och Valpolicella Ripasso utgör detta sortiment och återställer äkthet och en levande koppling till territoriet sedan de dagar då familjen Montresor beslutade att direkt involvera jordbrukarna i området i produktionen tack vare köpet av deras druvor.
Vad kännetecknar Amarone Montresor?
Amarone Montresor har lite olika egenskaper med avseende på intervallet som den tillhör, jämfört med det som produceras för Satinata- eller Capitel -linjen av Crosara. Båda är beroende av en noggrann urvalsprocess och lagring på rack i minst tre månader. Maceration och mjuk pressning garanterar utmärkt material att vinifiera. När det gäller Amarone Capitel della Crosara är åldringen cirka tre år för ett vin som kan släppa all intensitet av röda frukter, blommiga inslag av violer, med intressanta kryddiga toner och referenser till tobak och lakrits. Amarone Satinato Montresor står inför en åldrande på 18 månader på ekfat och uttrycker större intensitet av fruktiga toner som hallon och körsbär, med en märkbar tendens till friskhet och en utmärkt struktur.
Producerar Montresor -företaget Pinot Noir?
Montresor -företaget producerar Pinot Noir för att göra ett mousserande Long Montresor Charmat Method -mousserande vin. Detta är Rosé Royal Brut för vilken Pinot Noir -druvor används för att få en krämig och livlig bubbla med stor aromatisk effekt, allt spelat på toner av torkad ros och trevliga inslag av jäst.
Producerar Montresor -företaget Prosecco?
Montresor -företaget producerar både vitt och rosé Prosecco Millesimato. Den senare är gjord med druvor Glera och Pinot Nero.